潮州传统风味菜制作技术
￥ 66.61 6.8折 ￥ 98 九五品
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北京通州
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作者吴前强,孙文生
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518444205
出版时间2023-07
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
定价98元
上书时间2024-07-07
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:潮州传统风味菜制作技术
定价：98.00元
作者:吴前强,孙文生
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2023-07-01
ISBN：9787518444205
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版次：
装帧：精装
开本：大16开
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内容提要
目录
章 潮州八景菜鳄渡秋风（传统）鳄渡秋风（创新）西湖渔筏（传统）西湖渔筏（创新）北阁佛灯（传统）北阁佛灯（创新）韩祠橡木（传统）韩祠橡木（创新）湘桥春涨（传统）湘桥春涨（创新）凤凰时雨（传统）凤凰时雨（创新）龙湫宝塔（传统）龙湫宝塔（创新）金山古松（传统）金山古松（创新）第二章 潮州传统风味菜节 植物类风味菜韩江花似锦玛瑙柿金钱酥柑什锦冬瓜盅清醉厚菇焖酿珠瓜寸金白菜护国菜八宝素菜生炒糯米饭迎春梅花饺五彩碧鹤饺金瓜芋蓉第二节 家禽类风味菜凉冻金钟鸡腐皮鸭传统卤钵炊莲花鸡酿百花鸡炒乳鸽松豆酱焗鸡炊水晶田鸡香酥芙蓉鸭雪山金丝燕凤翼扒竹荪炊石榴球卤味拼盘鲜奶炖荷包鸡第三节 家畜类风味菜绉纱芋泥干炸粿肉酸甜咕噜肉佛手排骨潮州肉冻煎金钱牛柳第四节 水产类风味菜袈裟鱼龙穿虎肚清金鲤虾干焗蟹塔四状元煲生乓龙虾干炸金钱虾红炆海参南乳白鳝球竹蔗琵琶虾干炸蟹钳黄金菊花鱼明炉烧响螺掌上明珠鸳鸯膏蟹生菜龙虾红炆马鞍鳝油泡鱿鱼麒麟斑鱼酿金钱鱼鳔通天脚鱼清炖荷包鳗堂煎澳鲍片果蔬炒明蚝荷包鲩鱼
作者介绍
序言
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【封面】
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