中华素食料理
￥ 124.7 4.7折 ￥ 268 九五品
仅1件
作者罗平,朱文彬
出版社中国轻工业出版社有限公司
ISBN9787518440610
出版时间2023-03
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数284页
字数99999千字
定价268元
上书时间2024-07-07
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:中华素食料理
定价：268.00元
作者:罗平,朱文彬
出版社：中国轻工业出版社有限公司
出版日期：2023-03-01
ISBN：9787518440610
字数：398000
页码：284
版次：
装帧：精装
开本：大16开
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内容提要
《中华素食料理（精装）》按照二十四节气对菜品进行分类，精选应季新鲜食材进行饮食搭配，通过图片和文字相结合，分步骤详细讲述了每一道素食菜品的制作过程，专业的烹饪技法让素食别有风味，精美的装盘给专业素食从业人员打开了创意的思路。本书实用性与艺术性相结合，食材多样性和传统饮食文化相结合，呈现了作者对素食的新认识和新理解。《中华素食料理（精装）》既可以作为餐饮行业素食专业厨师的专门读物，也可以作为其他烹饪餐饮人员和美食爱好者的鉴赏书籍。
目录
立春 青苹果醋胶囊拌阳光时蔬苗 锦绣花园蔬果黑椒猴头菇排 菠菜汁浸荷仙菇 藜麦春卷佐青瓜雪芭 双味春笋 雨水 禅意菌菇丸子 前菜四品 薏米山药浓汤菠菜脆片 松露桃胶蒸蛋 点心四拼佐老白茶 兰香子花生豆腐惊蛰 五行五色养五味 玉米胚芽小嫩豆 炝炒石榴花 酱烧羊肚菌海苔椰汁豆腐春分五彩窝窝头 牛油果沙拉小食 能量煎蛋 芦笋黑松露薄脆温泉蛋时蔬 剁椒白灵菇 菠菜汁冲酿鲜竹荪 清明 青衣佛时蔬 青团艾草 和风手卷 粉蒸猴头菇 翡翠时蔬卷 谷雨食趣 提拉米苏盆栽 笋韵霉菜松茸菊花豆腐三色麻辣小面 香椿煎蛋 立夏青葱酱猴头菇佐酸菜宽面烧椒酱 山药小西红柿 清汤竹荪蛋 白芦笋温泉蛋 金汤藜麦时蔬 小满 竹筒饭 西湖龙井滑白玉 灌汤菌皇包 清心柠檬冻牛油果雪燕 木瓜酸汤荷仙菇 金丝香芋球 芒种野宴烤菇串迷你冬瓜盅牛油果雪芭椰奶冻 西米脆片口蘑塔塔竹香荔枝菌佐山楂糕金汤黑松露菌包 酸甜咕噜菌 黑芝麻石头莲子泥佐马蹄冰淇淋夏至 竹香荔枝菌煨红薯粉 黑松露薯泥菌菇芯 三味和 苦瓜冰淇淋青瓜啫喱 XO龙爪菌 木瓜炒老人头菌 小暑 鹰嘴豆小米炸脆卷 夏日冰粉 酥皮焗山药挞 炭烤玉米笋 入夏伏面脆炸南瓜花 大暑 紫苏皱皮椒炒牛肝菌 仔姜辣椒煨海茸白灵菇 西湖珍味姜汁龟苓膏点心三韵立秋 盐焗牛肝菌 冰镇鲜松茸菌菇拼盘刺身 珊瑚石榴包 丝瓜炒蚕豆 霸王花炖葛根 青苹果慕斯前调玉兰景 葱烧秋茄 处暑 叉烧白灵菇佐三色藜麦柠檬泡沫 青苹果汁汆九年百合 九品香莲莲子汤 黑金流沙包拼荷花酥 莲子百合银耳露荷塘三韵 海洋的味道 薄荷酱青豆口蘑 白露 鲜竹荪水晶松茸球汤 小米竹燕 炭烤牛肝菌 酥皮紫薯泥酸奶球塔塔蜜豆百合炒榆耳 黑椒猴头菇 荷塘鲜捞三宝 秋分 红桂花椰子糕黑枸杞八宝玉液 珍珠饼烤菌烟熏牛肝菌 秋风叶 豆花莼菜羹 板栗 寒露自制豆腐 自制香菇酱山药 松柏叶烤羊肚菌 虫草花炖牛肝菌 太极杏仁露 宫保猴头菇点心三品龙眼米酒黑枸杞霜降 柚皮萝卜橡果森林 香卤黑虎掌菌白玉豆腐西湖水八仙莲花汤 木瓜炖雪燕 雪梨冻佐玉米胶囊 柿子慕斯菌菇芯荷仙菇佐青豆浓汤 立冬 芙蓉黑松露鹰嘴豆泥 奶油蘑菇汤吐司脆 脆筒鸡头米 三色菌菇饺子两个辣椒菌皇酱豆腐配五常大米 豉油皇白灵菇小雪珍馐四鲜佐莲花汤 红糖芒果糍粑 石斛炖台蘑 椒麻汁煎焗白灵菇 脆香慈姑片大雪 盐焗叫花菌 先有鸡先有蛋糯米糖藕 水煮三鲜黑松露干巴菌焗饭何首乌核桃汤白萝卜浓汤冬至松露焖笋配三鲜笋汤 清汤时蔬四喜饺子 玛卡能量汤 九制陈皮菌 红糟白灵菇雨花石汤圆 小寒 油焖慈姑拼玉兰色拉 菜饭 泡椒冬笋芽 烤物玉锦 菌皇佛跳墙 大寒 葱烧海茸筋金龙献宝甜菜根莲蓉红豆酥 红烧狮子头红咖喱烩时蔬菌 八宝饭 巴蜀夫妻
作者介绍
序言
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【封面】
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