餐饮设备与器具概论：第二版

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北京通州

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作者蔡毓峰著

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518423781

出版时间2019-05

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数220页

定价56元

上书时间2024-07-07

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商品描述: 基本信息
书名:餐饮设备与器具概论：第二版
定价：56.00元
作者:蔡毓峰著
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2019-05-01
ISBN：9787518423781
字数：
页码：220
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。
目录

作者介绍

序言

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