发酵工艺

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北京通州

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作者高大响

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518422609

出版时间2019-11

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价52元

上书时间2024-07-07

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商品描述: 基本信息
书名:发酵工艺
定价：52.00元
作者:高大响
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2019-11-01
ISBN：9787518422609
字数：
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版次：
装帧：平装
开本：特16开
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编辑推荐

内容提要
《发酵工艺（中国轻工业“十三五”规划教材）》以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现 “教、学、做”于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料。
目录

作者介绍
高大响，南京大学硕士，2015年“发酵生产技术课程的教学创新和实践”获全国农业职业教育教学成果三等奖。参与《发酵生产技术》这本书的编写担任主编，参与《食品微生物》这本书的编写担任主编。
序言

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