中国名菜
￥ 11.63 2.3折 ￥ 50 九五品
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作者谢定源,陈金标 编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501946204
出版时间2016-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数401页
字数99999千字
定价50元
上书时间2024-07-06
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:中国名菜
定价：50.00元
作者:谢定源,陈金标 编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016-09-01
ISBN：9787501946204
字数：460000
页码：401
版次：2
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
目录
章 概述节 中国菜肴的发展概况及分类一、中国菜肴的发展概况二、中国菜肴的分类第二节 中国地方菜简况一、东北菜二、华北菜三、西北菜四、华东菜五、华中菜六、华南菜七、西南菜第二章 畜类名菜节 煮汆涮卤煨炖类菜品一、白肉血肠二、白肉片三、白云猪手四、水煮牛肉五、珍珠鹿尾汤六、涮羊肉七、五彩酿猪肚八、天津坛肉九、酸辣狗肉十、开煲狗肉十一、清炖蟹粉狮子头第二节 烧焖扒烩类菜品一、九转大肠二、翡翠蹄筋三、黄州东坡肉四、扒猪脸五、三丁烩白云第三节 炸烹熘爆炒煎贴煽类菜品一、金钱肉二、蒜香骨三、锅烧肘子四、河西酥羊五、紫果羊肝六、油泡雪衣七、炸牛奶八、糖醋咕噜肉九、熘腰花十、火爆燎肉十一、油爆肚仁十二、酱爆羊肉十三、生爆盐煎肉十四、鱼香肉丝十五、盘兔十六、榨菜肉丝十七、大良炒牛奶十八、回锅肉十九、干煸牛肉丝二十、牛肉铁锅二十一、黄金肉第四节 蒸烤熏类菜品一、珍珠圆子二、带把肘子三、胡羊肉四、粉蒸牛肉五、蟠龙菜六、走油豆豉扣肉七、甜烧白……第三章 水产类名菜第四章 禽类名菜第五章 植物类名菜第六章 其他特色名菜参考文献后记
作者介绍
序言
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【封面】
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