零基础学烘焙
￥ 10.42 2.6折 ￥ 39.8 九五品
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作者樊小凡
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518413584
出版时间2017-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数208页
字数99999千字
定价39.8元
上书时间2024-07-06
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:零基础学烘焙
定价：39.80元
作者:樊小凡
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2017-06-01
ISBN：9787518413584
字数：200000
页码：208
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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长销书《一学就会·零失败学烘焙》的升级版 低难度、低门槛、入门级食谱书 本书特为烘焙新手量身打造，从烘焙基础知识，到懒人爱的简单食谱，再到经典烘焙食谱，步骤要点详细 大部分食谱配有操作视频，扫一扫，跟随视频轻松学 随书附赠电子版富媒体小别册，体验全新交互式阅读
内容提要
几乎没有人能抗拒甜点带来的幸福感受，而在家亲自制作烘焙甜点，更是让生活变得富有情趣。然而，眼花缭乱的烘焙工具、复杂的烘焙过程、一步不到位就可能导致失败……这成为不少烘焙新手的噩梦。本书特为烘焙新手量身打造，从烘焙的基础知识开始，到经典烘焙食谱的介绍，超详细的步骤指导，制作要点的一一详解，让烘焙新手轻松晋升为烘焙达人。
目录
Part 1烘焙基础篇烘焙材料 烘焙常用工具 初学者的烘焙秘诀 不可不学的打发技巧 Part 2饼干篇饼干制作基础知识制作饼干常用拌和法这样做会让饼干更好吃饼干零失败秘诀 懒人爱的饼干蛋黄小饼干椰蓉蛋酥饼干 玛格丽特小饼干拿酥饼 橄榄油原味香脆饼 曲奇饼干蔓越莓曲奇 椰奶曲奇 “S”形奶香曲奇 香葱曲奇 草莓酱曲奇 苏打饼干芝麻苏打饼干 苏打饼干 香葱苏打饼干 奶香苏打饼干果仁饼干浓咖啡意大利脆饼酥脆花生饼干南瓜子薄片 瓜子仁脆饼巧克力饼干巧克力蔓越莓饼干趣多多 星星小西饼香甜裂纹小饼可可黄油饼干趣味造型饼干娃娃饼干 牛奶星星饼干 黄金芝士饼干 四色棋格饼干猕猴桃小饼干 纽扣小饼干Part 3面包篇面包制作基础知识础面包面团制作做出完美面包，发酵是关键懒人爱的面包德式裸麦面包 德式小餐包全麦面包 牛奶面包法式面包吐司面包蜂蜜吐司 提子吐司 蜜红豆吐司 板栗吐司 豆沙吐司 全麦红枣吐司 黑芝麻吐司酸奶吐司起酥面包丹麦羊角面包 丹麦条 丹麦手撕面包 丹麦芝士包丹麦果仁包丹麦红豆 丹麦樱桃面包千层面包红豆金砖 果仁面包麸皮核桃包 胚芽核桃包 开心果面包夹馅面包奶油腊肠卷黑芝麻红薯面包豆沙餐包 腊肠肉松包辣椒面包装饰面包鲜蔬面包梅花腊肠面包 杂蔬火腿芝士卷菠菜培根芝士卷香葱芝士面包酥皮菠萝包日式乳酪枣饽饽Part 4蛋糕篇蛋糕制作基础知识戚风蛋糕体制作海绵蛋糕体制作巧克力蛋糕体制作芝士蛋糕体制作懒人爱的蛋糕浓情布朗尼无水蛋糕巧克力杯子蛋糕 提拉米苏 香橙吉士蛋糕法兰西依士蛋糕玛芬蛋糕葡萄干玛芬猕猴桃巧克力玛芬草莓香草玛芬 蜜红豆玛芬巧克力奶油玛芬蛋糕慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕白巧克力香橙慕斯蛋糕水蜜桃慕斯蛋糕提子慕斯蛋糕芝士蛋糕轻乳酪蛋糕 巧克力芝士蛋糕舒芙蕾芝士蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 柠檬冻芝士蛋糕海绵蛋糕瑞士蛋卷 巧克力蛋糕卷 蜂蜜千层糕椰蓉果酱蛋糕戚风蛋糕北海道戚风蛋糕香草蛋糕蔓越莓蛋糕狮皮香芋蛋糕栗子蛋糕咖啡卷巧克力毛巾卷翡翠蛋卷装饰蛋糕巧克力水果蛋糕水果蛋糕 水晶蛋糕 Part 5小食篇小食制作基础知识千层酥皮面团制作挞皮制作派皮制作懒人爱的小食铜锣烧旺仔小馒头黄金椰蓉球葡萄奶酥酥杏仁核桃酥咸蛋酥 绿茶酥挞草莓挞 香橙挞 南瓜挞 葡式蛋挞派丹麦黄桃派黄桃派 乡村水果派 鲜果派红薯派泡芙心形水果泡芙 奶油泡芙忌廉泡芙水果泡芙闪电泡芙布丁草莓牛奶布丁芒果布丁蓝莓布丁 黄桃牛奶布丁鸡蛋布丁
作者介绍
樊小凡蛋糕技师，甜品设计师，射手座美食达人，艾客手工烘焙创始人。爱上烘焙是从做好吃的东西给自己、家人和朋友开始的。我想告诉你：一切关于烘焙的美好的小确幸和小甜蜜，都是因为多了一点点耐心和细心，便回报出了的、充满爱和健康的美味果实。
序言
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【封面】
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