西餐文化与礼仪

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北京通州

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作者王芳

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518409846

出版时间2016-09

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数120页

字数99999千字

定价30元

上书时间2024-07-06

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商品描述: 基本信息
书名:西餐文化与礼仪
定价：30.00元
作者:王芳
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016-09-01
ISBN：9787518409846
字数：172000
页码：120
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
本书为中职西餐烹饪专业教材，由具有多年西餐教学经验的老师主编，针对中职学生的教学特点编写，内容浅显易懂、可操作性强，并且增加知识拓展等内容，以丰富学生的视野。
内容提要
西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。
目录
项目一西方餐饮文化任务 1 文化与餐饮文化任务 2 西餐文化任务 3 中西方餐饮文化的差异项目二西餐发展史和各国风味流派任务 1 西方餐饮发展史任务 2 各国西餐发展流派项目三西餐厨房工作规范与礼仪任务 1 西餐厨房人员构成任务 2 西餐厨房工作人员素养项目四西餐餐饮服务工作任务 1 西餐餐具的种类任务 2 西餐宴会摆台项目五西餐用餐礼仪任务 1 用餐服饰与举止的规范任务 2 西餐点菜与用餐参考文献
作者介绍
王芳上海市第二轻工业学校教师
序言

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