发酵工艺教程-
￥ 14.28 3.8折 ￥ 38 九五品
仅1件
作者党建章 编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518408924
出版时间2016-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数287页
字数99999千字
定价38元
上书时间2024-07-06
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:发酵工艺教程-
定价：38元
作者:党建章 编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016-07-01
ISBN：9787518408924
字数：370000
页码：287
版次：2
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
《发酵工艺教程（第二版）/高等职业教育“十三五”规划教材》共分10个模块，主要内容包括：绪论、培养基、菌种的选育及制备、工业发酵、培养装置、发酵工艺控制、固定化技术及其应用、发酵产物的提取与精制、发酵厂废水生物处理、发酵工艺实训。第二版在第一版的基础上进行了全面的修订，在内容上，增加了固态发酵设备和发酵产物的提取与精制，有些模块里还插入了阅读材料，以便提高教材的趣味性。
目录
模块一 绪论单元一 发酵、发酵工程与发酵工业的概念一、发酵二、发酵工程三、发酵工业单元二 发酵工业的发展简史一、传统（古老）发酵技术的追溯二、代（初期）发酵技术产品的出现三、第二代（近代）发酵技术产品的发展四、第三代（现代）发酵技术产品的挑战单元三 发酵工业的范围一、微生物菌体发酵二、微生物转化发酵三、微生物代谢产物发酵单元四 发酵方法的类别与流程一、发酵方法的类别二、发酵过程的组成部分单元五 发酵工业的特点及发展趋势一、发酵工业的特点二、发酵工业的现状及发展趋势阅读材料1思考题模块二 培养基单元一 微生物的营养一、微生物的营养方式及其特点二、微生物的营养物质及其功能单元二 培养基的种类单元三 影响培养基质量的因素一、原材料质量二、培养基操作三、其他因素单元四 培养基的设计一、设计原则二、设计方法三、培养基优化实例：红豆杉内生真菌产紫杉醇的培养基优化单元五庆大霉素培养基的配制阅读材料2思考题模块三 菌种的选育及制备单元一 工业微生物菌种一、工业生产常用的微生物二、微生物工业对菌种的要求单元二 优良菌种的选育一、自然选育二、诱变育种三、基因重组和杂交育种单元三 菌种的保藏一、菌种的退化与复壮二、菌种保藏的原理与方法单元四 菌种的扩大培养一、菌种扩大培养的任务二、菌种制备的过程三、影响菌种质量的因素单元五 菌种扩大培养应用实例谷氨酸发酵的菌种扩大培养阅读材料3思考题模块四 工业发酵单元一 染菌的分析及防治一、染菌的原因分析二、染菌的途径及预防三、方法单元二 培养基和发酵设备的一、培养基条件的选择……模块五 培养装置模块六 发酵工艺控制模块七 固定化技术及其应用模块八 发酵产物的提取与精制模块九 发酵厂废水生物处理模块十 发酵工艺实训参考文献
作者介绍
序言
模块一 绪论单元一 发酵、发酵工程与发酵工业的概念一、发酵二、发酵工程三、发酵工业单元二 发酵工业的发展简史一、传统（古老）发酵技术的追溯二、第一代（初期）发酵技术产品的出现三、第二代（近代）发酵技术产品的发展四、第三代（现代）发酵技术产品的挑战单元三 发酵工业的范围一、微生物菌体发酵二、微生物转化发酵三、微生物代谢产物发酵单元四 发酵方法的类别与流程一、发酵方法的类别二、发酵过程的组成部分单元五 发酵工业的特点及发展趋势一、发酵工业的特点二、发酵工业的现状及发展趋势阅读材料1思考题模块二 培养基单元一 微生物的营养一、微生物的营养方式及其特点二、微生物的营养物质及其功能单元二 培养基的种类单元三 影响培养基质量的因素一、原材料质量二、培养基灭菌操作三、其他因素单元四 培养基的设计一、设计原则二、设计方法三、培养基优化实例：红豆杉内生真菌产紫杉醇的培养基优化单元五庆大霉素培养基的配制阅读材料2思考题模块三 菌种的选育及制备单元一 工业微生物菌种一、工业生产常用的微生物二、微生物工业对菌种的要求单元二 优良菌种的选育一、自然选育二、诱变育种三、基因重组和杂交育种单元三 菌种的保藏一、菌种的退化与复壮二、菌种保藏的原理与方法单元四 菌种的扩大培养一、菌种扩大培养的任务二、菌种制备的过程三、影响菌种质量的因素单元五 菌种扩大培养应用实例谷氨酸发酵的菌种扩大培养阅读材料3思考题模块四 工业发酵灭菌单元一 染菌的分析及防治一、染菌的原因分析二、染菌的途径及预防三、灭菌方法单元二 培养基和发酵设备的灭菌一、培养基灭菌条件的选择……模块五 培养装置模块六 发酵工艺控制模块七 固定化技术及其应用模块八 发酵产物的提取与精制模块九 发酵厂废水生物处理模块十 发酵工艺实训参考文献
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【封面】
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