法式甜点
￥ 16.16 1.8折 ￥ 88 九五品
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作者王森
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518407736
出版时间2017-05
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数143页
字数99999千字
定价88元
上书时间2024-07-06
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:法式甜点
定价：88.00元
作者:王森
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2017-05-01
ISBN：9787518407736
字数：200000
页码：143
版次：1
装帧：精装
开本：128开
商品重量：
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内容提要
《法式甜点》汇集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin两位鼎级大师的精美作品，以详细、清晰的图片展示其制作方法，并特别配有视频，扫码即可在线观看和学习名厨甜点制作范例。
目录
理论常用材料 常用工具 法式甜点中重要但易被忽视的细节 马蒂厄·布朗丹 Mathieu Blandin个人介绍 01 菠萝草莓塔 02 覆盆子巧克力蛋糕 03 覆盆子小马卡龙 04 黑加仑蒙布朗 05 加勒比蛋糕 06 焦糖闪电泡芙 07 巧克力扁桃仁酱蛋糕 08 巧克力焦糖蛋糕 09 巧克力橘子蛋糕 10 巧克力榛子蛋糕 11 青柠牛奶蛋糕 12 香草芒果蛋糕 13 香草巧克力塔 14 香草闪电泡芙 15 紫罗兰黑加仑小马卡龙 克里斯多夫·雷丁 ChristopheRhedon个人介绍 01 巧克力塔 02 香草奶油塔03 菠萝香草塔 04 抹茶歌剧院蛋糕 05 芒果覆盆子联盟 06 异域风情 07 橙香栗子慕斯蛋糕 08 红果杏仁夏洛特 09 橙子协奏曲 10 我的泰坦（苹果焦糖塔）11 千层蛋糕 12 大马卡龙
作者介绍
王森世界名厨中心从2013年正式成立以来，专注于美食教育培训、高端产品研发、国际考察交流、国际赛事交流，吸引来自法国、意大利、西班牙、日本等世界各地的上百位MOF大师、世界烘焙冠军、米其林餐厅主厨和世界ding级酒店主厨，组成强大的师资队伍，被业内誉为美食学院中的”哈佛”。
序言
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【封面】
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