筵席设计与制作
￥ 38.6 ￥ 18 九五品
仅1件
北京通州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者主编钱峰
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501994120
出版时间2013-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数116页
字数99999千字
定价18元
上书时间2024-07-05
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:筵席设计与制作
定价：18.00元
作者:主编钱峰
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013-09-01
ISBN：9787501994120
字数：179000
页码：116
版次：5
装帧：平装
开本：12开
商品重量：
编辑推荐
《中等职业教育旅游服务类专业教材:筵席设计与制作》由中国轻工业出版社出版。
内容提要
在我国“十一五”渐行渐远的脚步声中，我们迎来了期盼已久的“十二五”。过去的“十一五”，我国的中等职业教育取得了极其辉煌的成就，其中，中等职业教育的教材改革与建设起到了举足轻重的作用。中国轻工业出版社秉承优良的传统理念，在积极推进我国中等职业教育的改革中，不遗余力，尽自己之所能鼎力支持我国中等职业教育的改革事业。为此，中国轻工业出版社在国家有关职业教育部门的指导下，特组织国内众多中等职业学校的烹饪专业教师，在全面总结“十一五”中等烹饪专业教材改革经验的基础上，汰劣存优，取长补短，大胆取舍，重新编写出版中等职业教育烹饪专业“十二五”规划系列教材，为我国中等职业教育的烹饪专业教学改革发挥作用，同时为“十二五”中等职业教育烹饪专业教学提供一套全新的、具有时代精神的、符合我国职业教育特色的专业教材。
目录
项目一 筵席的基本知识项目二 筵席的菜单项目三 筵席的设计与开发项目四 筵席的制作要求项目五 筵席的组织和质量控制项目六 筵席安全卫生项目七 筵席的摆台与服务项目八 中国古今名宴简介项目九 宴会菜单实例
作者介绍
序言
-
【封面】
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价