调味品生产技术

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北京通州

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作者李平凡, 邓毛程主编

出版社轻工业出版社

ISBN9787501991266

出版时间2013-03

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数206页

字数99999千字

定价28元

上书时间2024-07-05

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商品描述: 基本信息
书名:调味品生产技术
定价：28.00元
作者:李平凡, 邓毛程主编
出版社：轻工业出版社
出版日期：2013-03-01
ISBN：9787501991266
字数：272000
页码：206
版次：5
装帧：平装
开本：12开
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编辑推荐
《高等职业教育项目课程教材:调味品生产技术》可供高职食品及生物技术类专业学生使用，同时可供从事调味品生产、研发的技术人员参考。
内容提要
李平凡、邓毛程主编的《调味品生产技术》由三大模块组成。模块一发酵类调味品生产技术，包括项目一酱油生产技术，项目二食醋生产技术，项目三豆腐乳生产技术，项目四味精生产技术；模块二反应类调味品生产技术，包括项目五水解型调味品生产技术，项目六抽提类调味料生产技术；模块三复合类调味品生产技术，包括项目七固态复配类调味品生产技术，项目八半固态复配类调味料生产技术和项目九液态复合调味料生产技术。本教材可供高职食品及生物技术类专业学生使用，同时可供从事调味品生产、研发的技术人员参考。
目录

作者介绍

序言

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