中国功能食品原料基本成分数据表
￥ 51.67 3.1折 ￥ 168 九五品
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作者杨月欣 主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501989478
出版时间2013-01
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数552页
字数99999千字
定价168元
上书时间2024-07-05
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:中国功能食品原料基本成分数据表
定价：168元
作者:杨月欣 主编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013-01-01
ISBN：9787501989478
字数：500000
页码：552
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物，包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个：能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外，对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比，更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品，是我国第一部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
内容提要
《中国功能食品原料基本成分数据表》是首部针对功能食品成分数据分析的图书。首次汇集营养和功能性食物资源，涵盖了近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析总结。本书中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。 全书包括九大部分：既是食品又是药品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新资源食品成分表，菌藻类食物成分表，常见花和花粉类原料成分表，果实和种子类成分表，根茎叶菜类原料成分表，畜禽滋补类成分表，水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、的工具书和大众指导书。
目录
章 既是食品又是药品的物品成分表第二章 可用于保健食品的物品成分表第三章 新资源食品成分表第四章 菌藻类食物成分表第五章 常见花和花粉类原料成分表第六章 果实和种子类成分表第七章 根茎叶菜类原料成分表第八章 畜禽滋补类成分表第九章 水产、爬行、分泌滋补类成分表原料查寻索引（按拼音排序）新资源批准名单（2008—2012年）
作者介绍
序言
《中国功能食品原料基本成分数据表》是在国家科技部“十一五”国家科技支撑计划项目基金的支持下，于2006～2010年由中国疾病预防控制中心、北京市营养源研究所、哈尔滨医科大学公共卫生学院等单位共同完成。其食物内容共包括五个部分——药食同源类食品、可用于保健食品的中药材、新近批准的新资源食品、其他常用的食物以及市售营养素补充剂成分表。 保健食品是基于食物原料的应用，重点包括工艺上的改造如提取、纯化和重新配方组成。所以，了解食物本来面貌和基本组成是非常重要的。本书力求集中医学界、工业界所关心的我国保健食品可用资源和食物类别，研究发展保健食品用的食物的基本营养成分数据库，为保健食品研究、开发、评价和审批等工作服务。在编排方式上，本书区别与食物成分表的原有方式，将食物的描述、成分数据的表达等方面列在一个页面，更便于读者阅读、应用和今后的修版。
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【封面】
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