家常主食分步图解
￥ 10.12 3.4折 ￥ 29.8 九五品
仅1件
作者吕文颖 著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501985401
出版时间2012-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数256页
字数99999千字
定价29.8元
上书时间2024-07-05
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:家常主食分步图解
定价：29.80元
作者:吕文颖 著
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012-02-01
ISBN：9787501985401
字数：260000
页码：256
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
花样面食，就这么简单！ 和面、揉面、发酵、下剂、包馅、成形、蒸制 喷香大米，也可以做出花样！ 炒饭、盖饭、煲仔饭、粥、粽子、汤圆、米线 详细、实用的制作步骤全图解。 一步一图，一看就懂！一学就会！
内容提要
《家常主食分步图解》汇集了一百六十余道经典的家常主食，搭配上细致的制作步骤、全面的烹饪技法和的厨房小窍门，将面点师的经验与老百姓的智慧完美结合，手把手教您做出营养丰富、花样繁多的主食来，让您和您的家人轻松在家享受吃饭的乐趣！
目录
作者介绍
吕文颖，高级中式面点师，擅长面点、主食制作，手艺精湛, 勤奋好学，是中国烹饪大师、面点烹饪大师、北京特级烹饪大师、前门饭店总厨、考评员王志强先生的得意弟子。
序言
主食营养大盘点n选好原料，做对主食n上篇n花样面食n需要了解的基础知识n面粉的种类n面点的配料n发酵剂和膨松剂n制作面点的常用工具n面团基本知识n常用面团的制作方法n面团的加工处理n原香馒头n怎样蒸出好馒头n刀切馒头n老面豆渣白莲花馒头n刺猬馒头n百变花卷n怎样卷出香喷喷的花卷n麻酱花卷n元宝枣花卷n金银卷n葱香花卷n香肠卷n葱香糯米卷n椒盐花卷n南瓜双色花卷n双色蝴蝶卷n豆沙螺旋花卷n喷香饼n怎样做出好吃的饼n葱油饼n手撕饼n肉丝炒饼n家常炒饼n三合面发面饼n鸡蛋南瓜软煎饼n蛋奶五香发面饼n芝麻牛肉馅饼n陕西肉夹馍n鸡蛋灌饼n京东肉饼n门钉肉饼n原味芝麻小火烧n春饼n京味糊塌子n韭菜鸡蛋盒子n韭菜粉条猪肉锅贴n包子烧卖n怎样蒸出好吃的包子n香菇素菜包n猪肉大葱包n酱香西葫芦包n狗不理包子n红糖三角包n奶黄包n萝卜干腊肉蒸包n猪肉茴香蒸包n水煎包n灌汤包n佛手包n莲蓉寿桃包n生煎包n玉米芹菜水晶烧卖n猪肉糯米烧卖n玉米鲜虾烧卖n饺子馄饨n怎样做出好吃的饺子n素三鲜水饺n香芹豆腐干猪肉水饺n荠菜豆皮猪肉水饺n海米豆皮黄瓜水饺n白萝卜羊肉蒸饺n莴笋牛肉蒸饺n钟水饺n葱油荠菜蒸馄饨n绿豆芽猪肉馄饨n香椿鸡蛋海米馄饨n鸡肉虾仁馄饨n红油抄手n爱面条n怎样擀出好吃的面条n炸酱面n番茄鸡蛋打卤面n肉末豆角手擀面n山西刀削面n担担面n阳春面n热干面n牛肉拉面n油泼面n臊子面n羊肉面n朝鲜冷面n鸡丝凉面n鲜虾酱汤面n香菇胡萝卜面n香芹肉丁拌面n扁豆焖面n绿豆芽肉丝炒面n新疆拉条子n虾仁蔬菜蝴蝶面n番茄牛肉通心粉n难忘糕点n小麻花n玉米面发糕n铜锣酥n萝卜酥n炸翻花n腰果酥饼n巧克力曲奇饼干n开口笑n象眼酥n专题：其他粗粮美食n玉米面糊饼n烙玉米饼n小窝窝头n摊莜麦蛋饼n糜子面窝头n糜子面鲜肉水饺n荞麦双味菜卷n小米黄豆面煎饼n下篇n喷香大米n基础知识n米的种类n做好米饭和粥的工具n怎样做出美味米饭和粥n百变米饭n怎样做出好吃的米饭n山药八宝饭n南瓜薏米饭n鸡蛋炒饭n酱油炒饭n扬州炒饭n台湾卤肉饭n咖喱牛肉盖浇饭n鱼香肉丝盖浇饭n石锅饭n茶水煮饭n菠萝鸡饭n清香荷叶饭n新疆羊肉手扒饭n火腿蔬菜蛋包饭n香肠煲仔饭n虾仁火腿炒饭n营养靓粥n怎样做出好吃的粥n油条菜粥n红枣绿豆大米粥n玉米绿豆大米粥n红莲子大麦大米粥n腊八粥n莲藕大米粥n落花生淮山粥n葡萄干醪糟粥n核桃木耳大枣粥n薏米百合红枣粥n皮蛋瘦肉粥n瘦肉玉米粥n板栗牛腩粥n芥菜咸蛋鸡粥n鸡丝莼菜粥n香菇滑鸡粥n咸蛋白菠菜粥n生滚鱼片粥n草菇鱼片粥n苋菜银鱼粥n海红蟹粥n鲜虾西芹粥n健康粽子n葡萄干粽子n五香猪肉粽子n香菇鸡腿粽子n紫米小枣粽子n花生粽子n红豆粽子n年糕汤圆n做出好吃的年糕n做出好吃的汤圆n上海炒年糕n韩式辣年糕n腊肠年糕n芝麻汤圆n腰果汤圆n醪糟汤圆n黑芝麻瓜子仁汤圆n蒸豆沙圆子n桂林米粉n专题：其他美味n过桥米线n越南河粉n三文鱼寿司n鳗鱼寿司n鱿鱼寿司n艾窝窝n驴打滚n山药糕n绿豆糕n糯米芝麻球n桃脯大米蒸糕n桂花红豆糕
-
【封面】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价