新编家常菜1588例
￥ 7.63 2.6折 ￥ 29.9 九五品
仅1件
作者健康家常菜编委会 编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501970179
出版时间2009-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数287页
字数99999千字
定价29.9元
上书时间2024-07-05
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:新编家常菜1588例
定价：29.9元
作者:健康家常菜编委会 编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009-07-01
ISBN：9787501970179
字数：260000
页码：287
版次：1
装帧：平装
开本：12开
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内容提要
千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性，并提出 “安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生也。”也就是说，吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是身体健康的基本。 时至今日，人们的饮食消费观念、对待饮食的态度，以及实现饮食行为的方式也正发生着巨大的变化。人们开始更加关注饮食的营养、保健作用，更是将“吃”提升到了享受美食的高度。但是究竟该吃什么、怎么吃，仍然是大多数王见代人需要深入了解的一个问题。 本书根据平衡膳食、合理营养的饮食要求，遵循食物营养合理搭配的原则，选择了千余种原料易得、深受大众喜爱的家常美食，并将简单易行的烹调技巧和经济营养的食材结合起来，是百姓居家烹调的。 书中还详细介绍了实用刀工技法，畜肉、海鲜、豆制品的健康烹调妙招，家常调味品的健康用法，以及如何避免食物中的污染等烹调过程中经常遇到的问题，让读者能够举一反三地掌握烹调技巧，餐餐享受美味，日日增进健康。
目录
Part 01 健康吃肉 猪肉 锅包肉/农家小炒肉 抓炒里脊/粉蒸肉/毛氏红烧肉 京酱肉丝/梅菜扣肉/红烧狮子头 辣子肉丁/回锅肉/生爆盐煎肉 猪排骨 咖嘱酱骨/香酥大排/木瓜炖排骨 糖醋排骨/豉汁蒸排骨/粉蒸排骨 猪肘子 黄精蒸猪肘/东坡肘子/香卤猪肘 鱼香全肘/福寿肘子/红枣扣猪肘 猪蹄 红烧猪蹄/五香猪蹄/酱猪蹄 猪肝 爆炒猪肝/鱼香肝尖/盐水猪肝 萝卜片炒猪肝/菠菜炒猪肝/黄瓜 片炒猪肝 洋葱炒猪肝/冬笋炖猪肝/芹香猪肝 猪腰 核桃腰片/芹菜炒猪腰/木耳腰花 火爆腰花/韭黄拌腰丝/韭菜炒猪腰 猪肚 爽口毛肚/三色肚片/麻辣肚丝 猪肠 辣香肥肠/扒大肠油菜/粉蒸肥肠 猪头肉 白菜拌猪头肉 猪耳朵 炒猪耳脆/麻辣耳丝 凉拌耳丝/红油耳丝/拌猪耳丝 猪口条 川味口条/生菜口条/香卤口条 牛肉 干煸牛肉丝/辣子牛肉丁/咖喱 牛肉 酱牛肉/茭白牛肉丝/土豆烧牛肉 麻辣牛肉丝/番茄炖牛腩/黑椒牛柳 红烧牛肉/夫妻肺片/姜丝炒牛肉 双花炒牛肉/葱爆牛肉/枸杞牛肉 牛西叶 黑木耳炒百叶/酸辣牛百叶/芫爆百叶 爆炒牛百叶丝/黄芪炖牛百叶/荷香牛百叶 牛蹄筋 葱烧蹄筋/卤牛蹄筋/黄豆炖蹄筋 羊肉 红烧羊肉/葱爆羊肉/冬笋炖羊肉 板栗红枣烧羊肉/洋葱黑椒羊肉/孜然羊肉 辣炒羊肉丝/芙蓉羊肉/清炒羊肉片 炖羊肉条/枸杞羊肉丝/酸菜炒羊肉 牙签羊肉/黑豆炖羊肉/胡萝卜烧羊肉 羊杂 羊肝炒韭菜/葱爆羊杂/酸辣羊肚 兔肉 五香兔肉/辣子兔丁/红烧兔肉 肉类烹调小妙招Part 02 营养蔬菜菌蕈Part 03 滋补禽蛋Part 04 鲜香水产Part 05 保健豆制品Part 06 花样主食Part 07 一碗靓汤Part 08 清新饮品
作者介绍
序言
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【封面】
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