粮油储藏学
￥ 18.55 4.6折 ￥ 40 九五品
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北京通州
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作者王若兰 主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501965809
出版时间2009-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数361页
定价40元
上书时间2024-07-04
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:粮油储藏学
定价：40.00元
作者:王若兰 主编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009-01-01
ISBN：9787501965809
字数：
页码：361
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书是普通高等教育“十一五”规划教材，适合作为高等院校粮油储藏、粮食工程、食品科学与工程、农产品储藏、粮食物流、粮食期货等相关、相近专业的专用教材，也可作为粮食、农业、轻工、食品、期货、物流等相关专业的研究生、科研及企事业单位技术、管理人员的参考用书。 本书以研究粮食本身的属性及粮堆的特性为起点，共十三章，可分为三大部分，即基础理论、储藏技术和分粮种的保管措施。章至第四章为粮油储藏的基础理论，阐明了粮食的物理、生物、化学和生态特性及与储藏技术的关系；第五章至第十章详细讲述了目前国内外常用粮食储存技术的理论、设备、应用及前景；第十一章至第十三章分别叙述了主要粮种的保管技术措施。
目录
章 粮食的物理性质 节 粮粒及粮堆的构成 第二节 粮食的流散特性 第三节 粮食的热特性 第四节 粮食的吸附特性第二章 粮食的生理性质 节 粮食的呼吸作用 第二节 粮食的休眠与后熟 第三节 粮粒的生活力与萌发作用 第四节 粮食的寿命与陈化第三章 粮油的化学成分及品质变化 节 粮油的化学组成及分布 第二节 粮油品质 第三节 粮油在储藏期间的品质变化第四章 粮食储藏生态体系 节 储粮生态系统的组成及特征 第二节 中国储粮生态区域的划分及特点 第三节 储粮生态系统的环境因子及作用 第四节 粮食结露、发热与霉变 第五节 储粮生态系统的调节第五章 储粮机械通风技术 节 概述 第二节 储粮机械通风系统的组成及分类 第三节 流体力学基础及流道阻力计算 第四节 通风机 第五节 通风系统设计工艺及通风参数的选择 第六节 均匀送风风道的设计 第七节 通风系统的测试与调整 第八节 机械通风条件的判断与选择第六章 低温储藏 节 概述 第二节 低温粮仓的建筑要求 第三节 低温储粮的隔热技术 第四节 自然低温储藏 第五节 机械制冷低温储粮 第六节 低温粮仓冷负荷计算及气流组织 第七节 低温储藏管理第七章 气调储粮 节 概述 第二节 气调储粮密封技术 第三节 生物降氧储粮技术 第四节 二氧化碳储粮技术 第五节 氮气储粮技术 第六节 化学脱氧与真空气调储粮 第七节 气调储粮技术管理第八章 粮食地下仓储藏 节 地下仓储粮概况 第二节 地下仓的分类 第三节 地下储粮原理 第四节 地下仓的构造 第五节 地下仓的建筑 第六节 地下仓储粮性与品质 第七节 地下仓的热入冷藏及其效果 第八节 地下储粮的技术管理 第九节 地下仓常用机械设备第九章 粮食露天储藏技术 节 概述 第二节 粮食露天储藏囤、垛建造 第三节 粮食露天储藏技术 第四节 露天储粮技术管理第十章 粮食储藏检测技术 节 概述 第二节 温度检测 第三节 水分检测 第四节 气体成分检测 第五节 虫害检测第十一章 原粮及成品粮的储藏 节 稻谷和大米的储藏 第二节 小麦与小麦粉的储藏 第三节 玉米与豆类的储藏第十二章 食用油料的储藏第十三章 食用油脂的储藏参考文献
作者介绍
序言
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