筑地鱼道

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北京通州

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作者(日)栗原友

出版社南海出版公司

ISBN9787544293563

出版时间2018-08

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数255页

字数99999千字

定价58元

上书时间2024-06-27

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商品描述: 基本信息
书名:筑地鱼道
定价：58.00元
作者:(日)栗原友
出版社：南海出版公司
出版日期：2018-08-01
ISBN：9787544293563
字数：196000
页码：255
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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编辑推荐

内容提要
筑地市场，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，1935年开启成立，拥有80余年的悠久历史，是日本很大的鱼市场，亦在全世界享有盛名。为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年，书中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。懂得的越多，获得的乐趣也更多。
目录

作者介绍
栗原友，日本美食家，于2012年开始在筑地的“齐藤水产”上班。近年致力于鱼料理启蒙和推广。著有《栗原友：连大人也爱吃的婴儿辅食》（日本扶桑社）。在日本朝日新闻网站上连载《栗原友的鱼之道》。专门教授处理鱼的料理教室也颇受好评。
序言

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