中式面点王
￥ 10.65 2.9折 ￥ 36.8 九五品
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作者韩利平著
出版社译林出版社
ISBN9787544731270
出版时间2014-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数181页
字数99999千字
定价36.8元
上书时间2024-06-22
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:中式面点王
定价：36.80元
作者:韩利平著
出版社：译林出版社
出版日期：2014-06-01
ISBN：9787544731270
字数：200000
页码：181
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
中国传统节日、婚宴、寿宴所需的面点简单制作 各种传说故事中的面点，比如重阳糕、广寒糕等等，人人都能学会做 彩色粉团配方表随心配出各种颜色 自制馅心速查表调出美味馅心 全实景，按步骤拍摄，轻松做出精美的中式点心 中式面点课让您轻松掌握制作中式面点的技巧
内容提要
《中式面点王》为您呈现中式点心盛宴。 中国传统节日、婚庆寿宴吃什么？中秋、清明、端午……本书为你详解与传统节日密不可分的中式点心。 围绕“中式”为主轴分成糕点、甜点、酥点、面食、汤羹五大类，设计出多道受欢迎的中式面食与点心，甜咸兼具，样样都有。 彩色粉团配方表和严格配比的自制馅心速查表让您速成中式面点大师。 每一道面点都是由国家特级点心大师起手精心研究制作。从选材料、配料到制作程序一丝不苟，原味淳朴，非一般潦草制作而成的料理可比。 全实景拍摄的步骤图及补充提示简单易学。读者只要按照作者的指引，就能轻松享受到自己动手做面点的乐趣。
目录
本书使用说明索引（中国传统节日吃什么中式点心）工具介绍馅心制作表彩色面团配方表章 软糯喷香的糕点神仙糕定胜糕广寒糕龙井茶香果……寿桃中式面点课 课 和面第二章 幸福满溢的甜点豌豆黄雪媚娘酒酿三元水果班戟……中式面点课 第二课 揉面（上）第三章 唇齿留香的酥点八角酥胡麻饼甘露酥梅花酥……枣生贵子中式面点课 第三课 揉面（下）第四章 筋道Q滑的面食 百味馄饨翡翠面剪花馒头东坡麻糍……中式面点课 第四课 制皮第五章 汤浓味醇的点点心意菜卤豆腐咸肉千张结豆腐脑葱花肉豆腐丸子……中式面点课 第五课 上馅
作者介绍
韩利平：百年老店知味观第16代 丁灶土：《舌尖上的中国2》原型人物， 知味观面点大师
序言
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【封面】
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