韩国传统民俗酒

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作者(韩)赵鼎衡著,赵殷尚译

出版社江苏译林出版社有限公司

ISBN9787544702386

出版时间2008-05

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数178页

定价25元

上书时间2024-06-22

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商品描述: 基本信息
书名:韩国传统民俗酒
定价：25.00元
作者:(韩)赵鼎衡著,赵殷尚译
出版社：江苏译林出版社有限公司
出版日期：2008-05-01
ISBN：9787544702386
字数：
页码：178
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
品　传承千年的民俗酒文化享　独具一格的酿造及醇香
内容提要

目录
序章酒的起源　节人类酿酒的开始　第二节神话传说中的酒　第三节韩国酒的起源　第四节中国酒与日本酒的起源　第五节 “酒”字的由来第二章韩国酒的历史　节酒曲的发展史　第二节药酒与浊酒　第三节烧酒是真正的韩国酒吗？第三章韩国传统民俗酒　节韩国传统酒　第二节年节时酿造的节气酒　第三节有关传统酒的古文献第四章西方的名酒　节欧洲的名酒　第二节世界的民俗酒第五章简易家酿酒　节适宜在家中酿造的酒　第二节朝鲜的传统家酿酒　第三节利用传统民俗酒制成鸡尾酒的方法附录　酿造基本理论及工艺　酒税法上的酒类类型及其例子　酒的分类参考文献
作者介绍
赵鼎衡，毕业于韩国全北大学农化学系。曾任三鹤烧酒研究室长、韩一烧酒技术顾问等。为收集韩国传统民俗酒资料走访全国，完成了梨姜酒的商品化工程。现被指定为无形文化财产第六号——梨姜酒技能保持者。
序言

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