拉面:食物里的日本史
￥ 36.15 5.3折 ￥ 68 九五品
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作者(英)顾若鹏(Barak Kushner)
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787559812643
出版时间2019-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数402页
字数99999千字
定价68元
上书时间2024-06-21
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:拉面:食物里的日本史
定价：68.00元
作者:(英)顾若鹏(Barak Kushner)
出版社：广西师范大学出版社
出版日期：2019-02-01
ISBN：9787559812643
字数：350000
页码：402
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
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内容提要
拉面在中日关系，甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色？它如何成为今天优选的现代日本料理的象征？作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的，经济的，历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。
目录
作者介绍
顾若鹏，1968年生于美国，后入英国籍。哲学博士，英国大学日本近现代史副教授，主要研究领域为东亚史，包括日本文化史、中日关系史。
序言
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【封面】
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