唐鲁孙谈吃
￥ 29.63 9.3折 ￥ 32 九五品
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作者唐鲁孙 著
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787549526987
出版时间2013-01
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数83000千字
定价32元
上书时间2024-06-19
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:唐鲁孙谈吃
定价：32.00元
作者:唐鲁孙 著
出版社：广西师范大学出版社
出版日期：2013-01-01
ISBN：9787549526987
字数：83000
页码：192
版次：2
装帧：精装
开本：32开
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1.华人谈吃第一人——唐鲁孙出身显赫，见多识广，以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，写下中华吃文化之精髓所在，真要探讨“舌尖上的中国”，唐鲁孙的作品恐怕是功力深，也有韵味的，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及清末民初的服饰、手艺、年俗、名人轶事等，这些珍贵内容于文化的传承和资料的保存，也是有极大价值的。
2.值得全套收藏散文经典——此次再版修订了前版中出现的少量错漏并重新排版，由设计师陆智昌统一操刀设计，以小精装的形式推出，“侠有金庸，史有高阳，吃有鲁孙”，唐鲁孙是中国饮食类作者中具代表性和传奇性的人物，这一版本则是唐鲁孙作品齐全、、精美的版本，爱书之人不可错过。
内容提要
“湖北武昌的洪山，出产一种茎呈深紫色的菜薹，棵大茎肥，松脆鲜嫩，尤其在经霜之后，入口甘脆，可称一绝。” 本书是“华人谈吃第一人”饮食笔记，除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来，为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。
目录
贴秋膘、吃螃蟹、爆烤涮应时当令烤涮两吃同和堂的天梯鸭掌香气馝馞的菊花锅子河鲜冰碗、水晶肘、 荷叶粉蒸一把抓令人难忘的早点晶晶琢雪话“鸡头”北平的重阳花糕三不粘糟蒸鸭肝蟹粉汤包甜牛肉就旋饼、薄饼卷小碗肉铜锅蛋烩三袋、烧黄香管黄河鲤鱼三吃鐏盈缥玉话银鱼洪山菜薹陕西凤翔的柳手酒陕西珍味夸三原四川泡菜坛子新都美味酱兔腿南京马祥兴的三道名菜宜兴的腻痴孵魔鬼蟹、八宝神仙蛋调羹犹忆鲃肺汤冰糖煨猪头南京教门的桂花鸭子三杯软饱后一碗卤鳝香明炉乳猪油淋乳鸽神仙粥新竹贡丸四臣汤度小月担仔面棺材板碰舍龟米糕、卤蛋、虱目鱼皮汤吉仔肉粽美浓猪脚味醇质烂万峦猪脚易牙难传的蜂巢虾曲尘萦绕山河肉台东名产旭虾咸丰御厨常州大麻糕、豆炙饼胡玉美的辣豆瓣酱吃在热河糟蛋和糟鱼炒桂花皮香留舌本白果羹马肉米粉忆桂林豆腐渣列为珍馐脆皮豆腐中秋应景菜——清炖圆菜南方的驴打滚吃年糕年年高一品富贵新年天地桌上的蜜供何以遣有生之涯后记附录一 忆唐鲁孙先生附录二 馋人说馋附录三 我的朋友唐鲁孙附录四 唐鲁孙其人与书
作者介绍
序言
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【封面】
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