筷子:饮食与文化
￥ 22.1 3.8折 ￥ 58 九五品
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作者[美]王晴佳
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108064233
出版时间2019-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数368页
字数280千字
定价58元
上书时间2024-06-08
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:筷子:饮食与文化
定价：58.00元
作者:[美]王晴佳
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2019-02-01
ISBN：9787108064233
字数：280
页码：368
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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编辑推荐
本书运用考古材料、古代文献和图像资料从以下几个方面对筷子进行了全新解密：？筷子作为一种用餐工具的发明和使用沿革，如何、为何在亚洲许多国家和地区广受青睐；？筷子与亚洲的菜肴、烹饪方法之间的相互影响，某一地区饮食方式对人们选取用餐工具的影响；？不同地域筷子使用方法的异同和背后蕴含的文化含义。
内容提要
今天世界上每五人中就有一个用筷子进餐。大约7世纪以来筷子在亚洲地区的广泛使用促成了一种独特饮食习惯的产生。因此有学者指出，依照取食方式的特点，亚洲存在着一个独特的“筷子文化圈”，它同时与儒家文化产生和影响范围相一致。历目前，筷子的地位和使用，随着北方面食的出现和普及、南方消费大米的增加、茶点的流行以及合食制的产生逐渐发生了变化，越来越成为餐桌上的主角。与之相关的礼仪规范也逐渐形成。筷子还被赋予了美好的爱情意义和道德价值，而不同材质的筷子也有独特的内涵。随着现代消费主义的流行，一次性筷子风靡优选，在带来方便的同时，也引发了环保问题。
目录
作者介绍
王晴佳（Q. Edward Wang），美国罗文大学（Rowan University）历史系教授，北京大学历史系长江讲座学者。英国季刊《中国的历史学》（Chinese Studies in History ）主编。主要从事中外比较史学、史学理论与史学史和中国思想文化史方面的研究。
序言
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【封面】
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