台湾味道
￥ 13.44 3.4折 ￥ 39 九五品
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作者焦桐
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108059710
出版时间2017-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数241页
字数99999千字
定价39元
上书时间2024-06-07
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:台湾味道
定价：39.00元
作者:焦桐
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2017-07-01
ISBN：9787108059710
字数：130000
页码：241
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
较能代表台湾特色的，莫非风味小吃。台湾特色饮食以小吃为大宗，小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台，自然需要到寺庙拜拜祈福，人潮渐多，香火渐旺，庙埕乃成为市集，庙前小吃经历代相传，蒂固为人心依赖的老滋味，炉火旺盛。 本书所记录的，不仅是四十余道台湾本地菜的味道和特色，更是其背后的历史往事、多元文化、生活习惯，以及属于台湾人的独特情感体验。
内容提要
很能代表台湾地区特色的，莫非风味小吃。台湾地区特色饮食以小吃为大宗，小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台，自然需要到寺庙拜拜祈福，人潮渐多，香火渐旺，庙埕乃成为市集，庙前小吃经历代相传，蒂固为人心依赖的老滋味，炉火旺盛。焦桐著的这本《台湾地区味道（增补版）》所记录的，不仅是四十余道台湾地区本地菜的味道和特色，更是其背后的历史往事、多元文化、生活习惯，以及属于台湾地区人的独特情感体验。
目录
序诗人的美食自序酱油膏绿竹笋吴郭鱼虱目鱼自然猪米粉汤担仔面沏仔面川昧红烧牛肉面鳝鱼意面大肠蚵仔面线泡而炒米粉卤肉饭成粥筒仔米糕猪血糕客饭简餐台式日本料理姜母鸭菜尾汤羊肉炉猪血汤白汤猪脚红烧鳗鐤边趖天妇罗、甜不辣、关东煮与黑轮肉圆鲨鱼烟蚵仔煎炸排骨客家小炒素美食海产店土鸡城金门高粱酒太阳饼凤梨酥冰淇淋二奶咖啡韭菜柴鱼冻顶乌龙茶附录本书推荐餐饮小吃
作者介绍
焦桐，1956年生于高雄市，大学中文系副教授，诗人、散文家，美食家。己出版诗集、散文集等著作二十余种。曾创办《饮食》杂志，展开台湾地区的年度餐馆评鉴工作，并任评审团召集人。现任“世界华文媒体集团”编委会顾问，并任台湾地区饮食文化协会理事长。
序言
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【封面】
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