饭店概论
￥ 9 3.1折 ￥ 29 九五品
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作者卢静怡,张劲松 主编
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308119290
出版时间2013-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数167页
字数99999千字
定价29元
上书时间2024-04-09
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:饭店概论
定价：29元
作者:卢静怡,张劲松 主编
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2013-08-01
ISBN：9787308119290
字数：248000
页码：167
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
饭店概论课程是旅游类高职高专院校专业基础课，以提高学生整体素质为基础，以能力为本位，着力培养学生的操作实践能力和创新能力。《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》(作者卢静怡、张劲松)全书共分为八章，分别介绍了饭店概述、饭店业发展史、饭店集团、饭店等级划分与评定、绿色饭店、主题饭店、经济型饭店、饭店组织等内容。本书强调教与学、学与用的关系，兼顾了酒店管理专业学生的学习特点，减少了普通饭店概论教材中的管理类知识，加大了饭店业发展近期新趋势等内容的比重，使之既能体现课程要求，同时又符合行业特点，体现了饭店业日新月异的发展和变化。《饭店概论(高职高专酒店管理专业工学结合规划教材)》可作为高校酒店管理专业的教材，也可作为酒店服务与管理岗位培训教材，还可作为饭店爱好者的阅读用书。
目录
章 饭店概述
节 饭店的定义与功能
第二节 饭店产品及特点
第三节 饭店业的作用
第四节 饭店的分类
第二章 饭店业发展史
节 世界饭店业的发展
第二节 中国饭店业的发展
第三章 饭店集团
节 饭店集团概述
第二节 饭店集团的经营模式
第三节 我国饭店集团的发展
第四章 饭店等级划分与评定
节 饭店等级评定
第二节 我国星级饭店
第五章 绿色饭店
节 绿色饭店概述
第二节 绿色饭店的创建
第六章 主题饭店
节 主题饭店概述
第二节 主题饭店的发展
第三节 主题饭店的评价与创建
第四节 主题饭店介绍
第七章 经济型饭店
节 经济型饭店的定义与特征
第二节 经济型饭店的发展
第三节 经济型饭店介绍
第八章 饭店组织
节 饭店组织管理概述
第二节 饭店的组织结构
作者介绍
序言
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【封面】
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