葡萄酒的故事
￥ 127 7.6折 ￥ 168 九五品
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作者[英] 休·约翰逊 著,程芸 译
出版社中信出版集团
ISBN9787508675763
出版时间2017-10
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数248页
字数99999千字
定价168元
上书时间2024-04-04
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:葡萄酒的故事
定价：168.00元
作者:[英] 休·约翰逊 著,程芸 译
出版社：中信出版集团
出版日期：2017-10-01
ISBN：9787508675763
字数：340000
页码：248
版次：2
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
休·约翰逊是世界久负盛名的葡萄酒名作家，他写就的《世界葡萄酒地图》《葡萄酒的故事》等都是酒迷必收藏的经典巨著。
《葡萄酒的故事》从世界各地图书馆收录了数百幅与葡萄酒相关的珍贵艺术作品，本书共荣获8项世界酒类图书大奖，风行11种语言版本，是优选、很好不错的葡萄酒演进史。
休·约翰逊笔下纵横千年，呈现恢宏而富有趣味的葡萄酒全历史。全书内容丰富，笔调活泼，从波尔多红酒的诞生到新世界的崛起，章章精彩可期。不论是对于刚进入葡萄酒世界的入门者或是专业的葡萄酒迷，都是案头必收的一本经典图书！
全新典藏金简体中文版，光彩夺目的金色护封与西式棉柔质感灰色内封绝美结合，典雅复古，是葡萄酒迷珍藏及作为礼品的经典之作！
内容提要
目录
作者介绍
休·约翰逊（Hugh Johnson）是世界知名的葡萄酒作家。笔下流露出丰富的学识及不凡的智慧，使普罗大众对复杂的葡萄酒论述也能轻松阅读，并拿下数不清的奖项，获得世界一致好评。1966年出版的著作《葡萄酒》，随即奠定他的很好不错地位。其作品还包括《世界葡萄酒地图》与《葡萄酒指南》。他的代表作《葡萄酒随身宝典》（Hugh Johnson’s Pocket Wine Book）是一部畅销、实用的葡萄酒选购指南，从1997年出版至今，已印行33版，每年销售超过50万本，目前总已超过1000万本。2000年休·约翰逊获颁英国勋章（OBE），以表彰其“为酿酒及园艺所做的贡献”，这也是休·约翰逊毕生热爱的两件事物。
休·约翰逊曾说道：“25年来沉浸在葡萄酒的美好世界，当时了解得愈多，愈相信葡萄酒与人类的文明是同步发展且相互交织，可追溯到石器时代。历目前，只有葡萄酒能抚慰人心，排解烦忧，增加勇气。它是千年来的品质品，也是受人祟拜的神之化身，足迹遍布世界各地，跟随着这些踪迹才得以完成本书。”","自灭世洪水以降，葡萄酒农便被与农民、艺术家、劳役者、梦想家、享乐主义者、受虐狂、炼金术士及会计师等名称画上等号。
在长达25 年的品酒生涯中，我累积的相关知识越多，越相信除了葡萄酒之外，没有其他东西与人类的历史具有如此紧密的关系。纺织品、陶瓷制品、面包与许许多多的日常用品也可追溯至石器时代，然而，唯独葡萄酒具有神圣的意义和治愈病痛的力量，令其本身也被赋予了生命。
为什么葡萄酒如此特别？部分是由于它与人类历史紧密相关，它带给人类慰藉与勇气，且兼具良药及消毒剂的功效，使人们疲惫的身心重新苏醒，伤痛得以舒缓，可以说是世人早的品。但是，因为葡萄酒难以捉摸，所以质量差异极大，价值亦不相同，以至于每个产季或每个葡萄园所生产的葡萄酒特性也大不一样。
着手论述相关故事，使我对葡萄酒的历史有了较为详尽的了解：那是查理曼大帝的，这瓶亨利四世的青睐，而另一瓶则治愈了路易十四的疟疾……古典学者总爱谈及历史上的名酒，却没有详细解释到底何谓好酒，以及历史上的标准为何与今天大相径庭。昔日的我并不关心葡萄酒的趣闻逸事，对于饮用的酒的质地也不甚了了，本拙作《葡萄酒》（Wine）中相关的论述实显不足。
葡萄酒无穷的神秘变化推动我拿起笔杆，将无法捉摸的气味转变成能够阅读的文字叙述。
要知晓同一山坡上相邻的两个葡萄园，或同一山谷中相对的两个葡萄园之间的关系，语言并不是理想的工具。这是地理问题，所以地图的绘制实属必要。当我把葡萄园的位置标于地图上时才赫然发现，这样做不仅能够记住葡萄园的地理位置，就连葡萄酒特殊的风味与香气也能依照地理风土条件清楚地界定了。
然而，单靠地图是不够的，为了解今日葡萄酒的酿造方法、葡萄园和酒窖的设置，以及相关从业人员，只有以百科全书式的写作，才能回答消费者提出的种种问题。只是，提出的问题永无止境。
探究事物的原因与起源可是完全不同的范畴，我需要比以前更加努力地阅读相关书籍，还需要学习应用研究调查系统；我需要从已消逝的时光中重拾想象的空间，还需要在成堆的文件中辨别真伪。这是历史学家的工作，我无能越俎代庖。所以我把这本书定名为《葡萄酒的故事》，这是我自己对葡萄酒历史的诠释，探讨不同年代的相关内容，据以推论为什么我们今天能有如此丰富的选择，而为什么有的产品已然消逝无踪。
想要认识葡萄酒，得先从人类的历史着手。它带来欢乐，是神妙的崇拜对象。它带给世人无穷的启发，却又让人沉沦，成为骗子、醉汉、叛徒和谋杀者。医生用它治疗病患，政客用它行骗，上至僧侣修士，下至海上航行的水手都不能没有它。
葡萄酒可能是人类学习生态学的堂课，自此宣告了生物化学的诞生，促使人们渴望追求知识，同时也让贪杯者萎靡不振。
40 年前，因受疾病、战乱与贫困所扰，葡萄酒相关行业深陷谷底，毫无利润可言。比较之下，现在是前所未见的黄金时期，各色酒款齐备，好酒的数量不断攀升，俨然形成国际性的产业和横跨大半个地球的文化网络，品酒者无所不在，少数反对者的另一种声音变得似有若无。
人们长久地热衷于讨论葡萄酒，现在就是认识它的时机。
我想表达谢意的朋友有很多，首先是已故的詹姆斯· 米契尔，这位好友同时也是米契尔· 比兹雷出版社的创始人之一，他对我不断鼓励，才有本书面世的一天。谈到研究工作，我总是求助于大学年轻的历史学家海伦· 贝蒂森，她聪慧勤奋、认真忠诚，是每位作者梦寐以求的好伙伴；长达四年的时间里，她埋首于图书馆，从世界各地搜寻有关的珍贵插图。
此书的完成延迟了两年的时间。因为我想用另一种方式讲述相同的故事，遂与马龙·吉尔制作公司、波士顿公共电视台、波士顿公共广播服务公司及伦敦的第四频道携手制作《佳酿─酒的历史》（Vintage: A History of Wine）共13 集的电视纪录片，并获得班非慈善基金会的赞助。基金会的捐款人约翰和哈瑞· 马利安尼是全世界执着、慷慨的爱酒人士，让我在此向你们表达诚挚的谢意。
因为电视节目的工作关系，我得以走访各地去发掘并解释葡萄酒的多面文化，批受访者就是麦克· 吉尔与克里斯多夫· 罗林。随着节目的进行，探讨的内容愈趋深入。摄影师总是能看到我们忽略的地方（录音师的耳朵也是出奇的敏锐）。
在米契尔· 比兹雷出版社工作的同僚，其工作性质虽然不如拍外景那样多彩，但工作压力却一样大。自律甚严的他们忙着书本的编辑与策划；从初的编辑狄· 泰勒与戴安· 彭杰利，到帮助我删润新版本的玛格丽特· 兰德、茱利亚· 谢柏和萝拉· 希克斯，还有亚希亚· 威廉斯，让这本书有了崭新的面貌，我对他们的感谢非文字所能表达。
序言
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【封面】
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