世界咖啡地图
￥ 54 2.7折 ￥ 198 九五品
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北京通州
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作者(英)詹姆斯·霍夫曼 著,王琪,谢博戎,黄俊豪 译
出版社中信出版社
ISBN9787508661148
出版时间2016-07
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
定价198元
上书时间2024-04-03
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:世界咖啡地图
定价：198.00元
作者:(英)詹姆斯·霍夫曼 著,王琪,谢博戎,黄俊豪 译
出版社：中信出版社
出版日期：2016-07-01
ISBN：9787508661148
字数：
页码：
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡！雄踞美国、英国等国网站咖啡类图书，荣登《经济学人》年度饮食类图书榜。作者詹姆斯•霍夫曼，2007年世界咖啡师大赛冠军，他走遍全球各大产区搜集一手信息。儒雅的他，以贴近读者的方式娓娓道来，带领大家探索咖啡世界的奥秘，帮助入门者轻松建立整体知识框架，使资深者受益于所分享的心得经验。书中以卓越的见解，讲述关于咖啡的一切：咖啡的历史和全球产业链、采收及加工处理、烘焙与冲煮方式、29大产区的特色详解……《世界咖啡地图》系统全面、语言优美、见解精妙，是咖啡迷必备的百科全书。《世界咖啡地图》是一本美丽的咖啡全球指南，封面采用仿咖啡豆袋纸，手感十足；内文收录有上百幅全彩图片、地图和插画，是令咖啡迷们爱不释手、心念收藏的经典工具书。一本有态度有内涵又有颜值的咖啡百科书。先是爱上这本书的颜值，仿咖啡豆麻袋纸的封面一下就把人带入到咖啡的世界，书内配图也都有着十足的质感。细细读来，又发现内容同样精彩，从一颗生豆到一杯咖啡，你所能想到的关于咖啡的种种问题相信都能在这本书中找到答案，而且重要的是，语言完全不枯燥，有趣且好读。不过让我觉得赞的是作者在书中流露出的认真严谨且毫不浮夸的写书态度。作为2007年在世界咖啡师大赛（WBC）的冠军，詹姆斯客观考究的讲解着关于咖啡的一切，细节中处处蕴含着作者的认真与幽默。相信这本书会是带你踏入咖啡世界大门的好伙伴。 ——王大强
内容提要
《世界咖啡地图》是一本美妙的咖啡指南。世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯•霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，带领读者做一次惊叹的咖啡产地的全球巡游。同时通过冲煮器材、手法、水源等，提供如何在家做出各种类型的绝妙咖啡的心得。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字。这是一本美丽的咖啡全球指南，也是咖啡迷必备的经典工具书。
目录
导读章：认识咖啡阿拉比卡与罗布斯塔 咖啡树 咖啡果实 咖啡品种 采收咖啡 生豆精制处理 咖啡豆交易模式 第二章：从生豆到一杯咖啡的旅程咖啡烘焙 采购与保存咖啡豆 咖啡的品尝和风味描述 咖啡的研磨 冲煮用水 冲煮基础知识 1）法式滤压壶 2）手冲或滤泡式咖啡3）电动式滤泡咖啡机4）爱乐压5）炉上式摩卡壶6）虹吸式咖啡壶意式浓缩咖啡 1）制作蒸奶 2）意式浓缩咖啡专用设备3）意式浓缩咖啡花式饮品 在家烘焙咖啡 第三章：咖啡产地 非洲 布隆迪 埃塞俄比亚 肯尼亚 马拉维 卢旺达 坦桑尼亚 赞比亚 亚洲 印度 印度尼西亚 巴布亚新几内亚 越南 也门 美洲玻利维亚 巴西 哥伦比亚 哥斯达黎加 古巴 多米尼加 厄瓜多尔 萨尔瓦多 危地马拉 夏威夷（美国） 洪都拉斯 牙买加 墨西哥 尼加拉瓜 巴拿马 秘鲁 委内瑞拉 专有名词 索引 致谢
作者介绍
(英)詹姆斯·霍夫曼（JamesHoffmann），咖啡师、烘焙专家，咖啡界传奇人物。2004年投身咖啡行业，2007年在高手如云的世界咖啡师大赛（WBC）荣获冠军，2008年赢得英国杯测大赛冠军，2011年拿下英国手冲杯冠军。后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，立志创造出独特的伦敦咖啡文化。今年与Nuova Simonelli合作，设计研发出划时代的黑鹰咖啡机，极大地提高了咖啡出品的稳定性。
序言
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【封面】
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