中国馔食文化
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28
九五品
仅1件
作者陈诏 著
出版社上海古籍出版社
ISBN9787532527717
出版时间2001-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数199页
字数99999千字
定价28元
上书时间2024-04-01
商品详情
- 品相描述:九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:中国馔食文化
定价:28.00元
作者:陈诏 著
出版社:上海古籍出版社
出版日期:2001-06-01
ISBN:9787532527717
字数:120000
页码:199
版次:1
装帧:平装
开本:32开
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内容提要
中国菜之所以风靡世界,主要因为它源远流长,有数千年的文化积存,是中国古老文明的一部分。今天,我们要继承并发展我国的饮食事业,其中很重要的一条,就是必须保持它的民族特色,保持它各种因素互相配合的整体美,决不能单纯看作是技术操作问题。 中国饮食文化的研究课题极多。这本小册子只是试图作些初步的探索。主观上想写得通俗易懂,富于趣味性、知识性,以适应多层次读者的需要,无奈笔者既不是烹饪师,也不是美食家。东拉西扯,实际上都是皮毛之谈,甚至可能还有谬误之处。但愿抛砖引玉有更多更好的宏篇巨著问世!
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作者介绍
序言
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