凉菜凉面1888例
￥ 18.67 9.4折 ￥ 19.9 九五品
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作者董国成 主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501974931
出版时间2010-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数99999千字
定价19.9元
上书时间2024-07-23
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商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:凉菜凉面1888例
定价：19.9元
作者:董国成 主编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010-04-01
ISBN：9787501974931
字数：200000
页码：192
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
500道美味凉菜凉面 500个营养成分分析 500个烹调要点提示 388个厨事分享 卖点1 简便易作、内容丰富，满足现代人快节奏的生活方式。 卖点2 由亚洲大厨屈浩审定推荐。 卖点3 每道菜都进行了定量的营养成分分析，提供权威营养数据。
内容提要
本书主要精选了人们常吃常见的500道凉菜凉面。凉菜分为清爽时蔬类、健体肉食类、回味家禽类、鲜香水产类；凉面分为拌面类和凉面类。全书对每道菜都进行了详细讲解，包括材料、做法、味型、烹制时间、制作要点等。 本书介绍的凉菜、凉面制作方法简便，易于操作，菜品营养可口，特别适合上班族。
目录
PART 1 凉菜类 清爽时蔬类 健体肉食类 回味家禽类PART 2 凉面类 拌面类 凉面类
作者介绍
董国成 中国烹饪名师、高级技师，对于菜品创新、美食创作、厨政管理、中式火锅颇有研究。已出版系列图书《特色创新菜》《新编家常菜》《风味家常小炒》等十几部个人著作，并在《中国大厨》发表作品多篇。现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编等职
序言
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【封面】
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