食帖 哇 沙拉的教科书
￥ 34.53 5.1折 ￥ 68 九五品
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北京朝阳
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作者食帖番组 著
出版社中信出版集团，中信出版社
ISBN9787508681535
出版时间2017-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数232页
字数99999千字
定价68元
上书时间2024-05-06
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:食帖 哇 沙拉的教科书
定价：68.00元
作者:食帖番组 著
出版社：中信出版集团，中信出版社
出版日期：2017-11-01
ISBN：9787508681535
字数：180000
页码：232
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
《哇！沙拉的教科书》由超人气内容品牌「食帖WithEating」原创出品，这是一本既能提供无穷沙拉创意灵感，也能让任何人轻松做出好吃沙拉的秘诀宝典。内含100道美味沙拉食谱，以及让沙拉更好吃的详细制作指南：沙拉的基本法则、酱汁做法、备菜技巧、食材科普等。全书按果蔬、肉类、海鲜、豆谷种子四类划分，每道食谱不仅包含试错总结的制作贴士，还附有营养成分、口味特色、食材知识等健康辅助信息。 ·100道 & 四大类美味沙拉食谱：海鲜类 / 肉类 / 果蔬类 / 豆谷类。 ·好吃的沙拉制作技巧大公开：6步沙拉搭配法则 / 24款百搭沙拉酱汁 / 10套沙拉加分技巧 / 16种特别食材科普。 ·不只是好吃，每道沙拉都附有 健康信息贴士 ：营养成分、健身与素食标识、风味特色、制作诀窍、起源文化介绍等。 ·六种索引方式，让不同需求的人快速找到理想沙拉方案：按食材索引 / 按酱汁索引 / 素食沙拉专门索引 / 主食沙拉专门索引 / 配菜沙拉专门索引 / 前菜沙拉专门索引。 ·生活美学家河马、健康美食博主ChargeWu、“造洋饭书”公众号作者韦学奕、媒体人郭小懒诚挚推荐！
内容提要
食帖番组著的《哇！沙拉的教科书》由超人气内容品牌食帖WithEating原创出品，内含100道认可美味的沙拉食谱，以及整套沙拉进阶方法：6步沙拉搭配法则、24款百搭沙拉酱汁、10套沙拉加分技巧、16种特别食材科普。全书按果蔬、肉类、海鲜、豆谷种子四类划分，每道食谱都包含制作技巧、营养成分、口味特色、食材知识等健康辅助信息。并特别设计六种索引方式，可令不同需求的读者快速找到理想中的沙拉方案。这是一本能让任何人都轻松做出好吃沙拉的超全灵感集+制作指南书。
目录
本书使用指南……6 6步搭配完美沙拉……7 沙拉中的16种超级食材……11 24种沙拉常用酱汁……14 制作沙拉的10个技巧……15 如何煎牛排……15 如何制作腌渍小物……16 如何烤制蔬菜脆片……17 如何避免果蔬变干变色……18 如何准备坚果和种子……18 如何处理各种香草……19 鸡蛋该煮多久……20 如何制作法式油酥面包丁……20 如何制作基础油醋汁……21 如何处理鸡胸肉……21 Chapter1 果蔬沙拉……23 烤南瓜蚕豆沙拉……25 煎梨芦笋沙拉……27 烤蔬菜沙拉……29 凯撒沙拉……31 双色胡萝卜沙拉……33 经典卡普里沙拉……35 日式菠菜沙拉……37 甜菜芝麻菜沙拉……39 樱桃番茄芦笋奶酪沙拉……41 杧果洋葱沙拉……43 羽衣甘蓝橙子沙拉……45 烤蘑菇沙拉……47 秋葵红甜椒沙拉……49 西蓝花樱桃萝卜沙拉……51 皮塔饼油桃沙拉……53 碧根果橘子沙拉……55 豆芽羊栖菜沙拉……57 红薯羽衣甘蓝沙拉……59 土豆泥沙拉……61 青木瓜沙拉……63 番茄牛油果沙拉……65 橙子黑橄榄沙拉……67 豇豆土豆沙拉……69 生菜干酪火腿沙拉……71 荷兰豆青豆沙拉……73 樱桃萝卜沙拉……75 烤麸时蔬沙拉……77 杏仁蓝莓沙拉……79 腌渍黄瓜沙拉……81 紫甘蓝胡萝卜沙拉……83 球茎茴香牛油果沙拉……85 草莓橙子沙拉……87 苹果芹菜叶沙拉……89 樱桃豌豆苗沙拉……91 哈密瓜水牛奶酪沙拉……93 蓝莓牛油果沙拉……95 Chapter2 肉类沙拉……97 咖喱鸡块沙拉……99 炸鸡沙拉……101 煎牛排沙拉……103 羊肝露草沙拉……105 泡菜牛肉沙拉……107 牛排河粉沙拉……109 鞑靼牛肉沙拉……111 意面火腿沙拉……113 羊肉菠菜沙拉……115 鸡胸肉树莓油桃沙拉……117 牛排番茄沙拉……119 猪排河粉沙拉……121 打抛猪沙拉……123 青提鸡肉沙拉……125 章鱼香肠沙拉……127 鸡肉香梨沙拉……129 火腿意面沙拉……131 鸡胸肉油桃沙拉……133 日式牛肉沙拉……135 肉丸沙拉……137 酱牛肉沙拉……139 鸡胸肉胡萝卜酱沙拉……141 牛肉芝士沙拉……143 辣味鸡肉沙拉……145 西兰花牛肉沙拉……147 鸭胗沙拉……149 牛柳西芹沙拉……151 帕尔马火腿鸡蛋沙拉……153 鸡丝胡萝卜沙拉……155 鸡胸肉培根沙拉……157 猪肉哈密瓜沙拉……159 Chapter3 海鲜沙拉……161 扇贝杧果沙拉……163 香煎三文鱼沙拉……165 蒜香牡蛎沙拉……167 小龙虾沙拉……169 巴沙鱼沙拉……171 煎虾串芦笋豌豆沙拉……173 北极贝沙拉……175 海蜇魔芋丝沙拉……177 尼斯沙拉……179 蟹棒玉米沙拉……181 虾仁牛油果沙拉……183 鳟鱼土豆沙拉……185 地中海金枪鱼沙拉……187 鱿鱼西瓜沙拉……189 海带沙拉……191 蛤蜊蛏子沙拉……193 章鱼球茎茴香沙拉……195 凤尾鱼鹌鹑蛋沙拉……197 墨鱼仔沙拉……199 三文鱼刺身橙子沙拉……201 Chapter4 豆谷种子沙拉……203 鹰嘴豆羽衣甘蓝脆片沙拉……205 香煎玉米沙拉……207 青豆薏仁米沙拉……209 咖喱古斯米沙拉……211 藜麦花芸豆沙拉……213 鹰嘴豆南瓜子沙拉……215 葱油蚕豆沙拉……217 燕麦球生菜沙拉……219 白芸豆培根沙拉……221 小扁豆沙拉……223 紫米花生沙拉……225 藜麦开心果沙拉……227 赤小豆沙拉……229 索引……230
作者介绍
「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，更非期刊，他们探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。 在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和包容的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。 「食帖Lab」是在食帖特集书系列之外深刻探索食物文化的实验书系。
序言
本书使用指南……6 6步搭配完美沙拉……7 沙拉中的16种超级食材……11 24种沙拉常用酱汁……14 制作沙拉的10个技巧……15 如何煎牛排……15 如何制作腌渍小物……16 如何烤制蔬菜脆片……17 如何避免果蔬变干变色……18 如何准备坚果和种子……18 如何处理各种香草……19 鸡蛋该煮多久……20 如何制作法式油酥面包丁……20 如何制作基础油醋汁……21 如何处理鸡胸肉……21 Chapter1 果蔬沙拉……23 烤南瓜蚕豆沙拉……25 煎梨芦笋沙拉……27 烤蔬菜沙拉……29 凯撒沙拉……31 双色胡萝卜沙拉……33 经典卡普里沙拉……35 日式菠菜沙拉……37 甜菜芝麻菜沙拉……39 樱桃番茄芦笋奶酪沙拉……41 杧果洋葱沙拉……43 羽衣甘蓝橙子沙拉……45 烤蘑菇沙拉……47 秋葵红甜椒沙拉……49 西蓝花樱桃萝卜沙拉……51 皮塔饼油桃沙拉……53 碧根果橘子沙拉……55 豆芽羊栖菜沙拉……57 红薯羽衣甘蓝沙拉……59 土豆泥沙拉……61 青木瓜沙拉……63 番茄牛油果沙拉……65 橙子黑橄榄沙拉……67 豇豆土豆沙拉……69 生菜干酪火腿沙拉……71 荷兰豆青豆沙拉……73 樱桃萝卜沙拉……75 烤麸时蔬沙拉……77 杏仁蓝莓沙拉……79 腌渍黄瓜沙拉……81 紫甘蓝胡萝卜沙拉……83 球茎茴香牛油果沙拉……85 草莓橙子沙拉……87 苹果芹菜叶沙拉……89 樱桃豌豆苗沙拉……91 哈密瓜水牛奶酪沙拉……93 蓝莓牛油果沙拉……95 Chapter2 肉类沙拉……97 咖喱鸡块沙拉……99 炸鸡沙拉……101 煎牛排沙拉……103 羊肝露草沙拉……105 泡菜牛肉沙拉……107 牛排河粉沙拉……109 鞑靼牛肉沙拉……111 意面火腿沙拉……113 羊肉菠菜沙拉……115 鸡胸肉树莓油桃沙拉……117 牛排番茄沙拉……119 猪排河粉沙拉……121 打抛猪沙拉……123 青提鸡肉沙拉……125 章鱼香肠沙拉……127 鸡肉香梨沙拉……129 火腿意面沙拉……131 鸡胸肉油桃沙拉……133 日式牛肉沙拉……135 肉丸沙拉……137 酱牛肉沙拉……139 鸡胸肉胡萝卜酱沙拉……141 牛肉芝士沙拉……143 辣味鸡肉沙拉……145 西兰花牛肉沙拉……147 鸭胗沙拉……149 牛柳西芹沙拉……151 帕尔马火腿鸡蛋沙拉……153 鸡丝胡萝卜沙拉……155 鸡胸肉培根沙拉……157 猪肉哈密瓜沙拉……159 Chapter3 海鲜沙拉……161 扇贝杧果沙拉……163 香煎三文鱼沙拉……165 蒜香牡蛎沙拉……167 小龙虾沙拉……169 巴沙鱼沙拉……171 煎虾串芦笋豌豆沙拉……173 北极贝沙拉……175 海蜇魔芋丝沙拉……177 尼斯沙拉……179 蟹棒玉米沙拉……181 虾仁牛油果沙拉……183 鳟鱼土豆沙拉……185 地中海金枪鱼沙拉……187 鱿鱼西瓜沙拉……189 海带沙拉……191 蛤蜊蛏子沙拉……193 章鱼球茎茴香沙拉……195 凤尾鱼鹌鹑蛋沙拉……197 墨鱼仔沙拉……199 三文鱼刺身橙子沙拉……201 Chapter4 豆谷种子沙拉……203 鹰嘴豆羽衣甘蓝脆片沙拉……205 香煎玉米沙拉……207 青豆薏仁米沙拉……209 咖喱古斯米沙拉……211 藜麦花芸豆沙拉……213 鹰嘴豆南瓜子沙拉……215 葱油蚕豆沙拉……217 燕麦球生菜沙拉……219 白芸豆培根沙拉……221 小扁豆沙拉……223 紫米花生沙拉……225 藜麦开心果沙拉……227 赤小豆沙拉……229 索引……230
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