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培梅食谱

9.5 2.5折 38 八五品

仅1件

河北衡水
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作者傅培梅

出版社中国轻工业出版社

出版时间2004-08

装帧平装

货号3-C7-4-4

上书时间2024-06-22

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   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 傅培梅
  • 出版社 中国轻工业出版社
  • 出版时间 2004-08
  • ISBN 9787501943975
  • 定价 38.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 其他
【内容简介】
糖醋排骨

材料
猪小排骨600克,葱3根(切丝),炸4杯
调味料
酱油4大匙,酒1/2大匙,糖4大匙,镇江醋3大匙,淀粉2茶匙,清水5大匙,香油1/4茶匙。

做法
1  小排骨剁成约2.5厘米长的小块,全部装在大碗内,加入酒和酱油拌匀,腌30分钟。
2  把腌料倒出备用,将小排骨投入炸油中,以中火炸约2分钟,炸熟后捞出。
3  再将油重新烧热,用大火将小排骨再炸10-15秒钟后沥出。
4  在泡过小排骨的腌料内,加入其他调味料和葱丝,调妥备用。
5  锅中仅烧热1大匙油,倒入调味料,以大火炒煮至滚,见
【目录】
一 江浙风味菜
1 醉鸡
2 纸包鸡
3 菠萝烧嫩鸡
4 核桃炸鸡片
5 红烧鸭
6 酱肉
7 糖醋排骨
8 走油扣肉
9 扣三丝
10 苏式熏鱼
……
二 闽粤风味菜
……
三 川湘风味菜
……
四 京鲁风味菜
……
五 点心
……
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