饮食的悖论
￥ 22.49 3.3折 ￥ 69 九五品
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作者(美)史蒂文·R.冈德里
出版社中信出版社
ISBN9787508690872
出版时间2018-07
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数325页
字数99999千字
定价69元
上书时间2024-05-27
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:饮食的悖论
定价：69.00元
作者:(美)史蒂文·R.冈德里
出版社：中信出版社
出版日期：2018-07-01
ISBN：9787508690872
字数：251000
页码：325
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
《饮食的悖论》将帮助你重新认识麸质食物，适合想减重还不想运动的懒人。美国近年来致力于推广无麸质食物，但其实避开无麸质食物并不能保证我们的健康，吃全麦食品也不能让你减重。本书提出一个全新的理念——凝集素，这是一大类对人体有害、会引发炎症的有毒植物蛋白。我们常吃的谷物以及很多植物的种子和表皮中都包含这种物质，本书将告诉你，如何吃，才能避开这些会引起发胖的有毒物质。随书附赠的四张卡片将随时随地告诉你，哪些食物有益，哪些有害。
内容提要
近年来，美国致力于推广无麸质食物。但其实麸质只是有毒植物蛋白中的一种，而这一类有毒植物蛋白可以统称为凝集素。凝集素不但在小麦等谷物中常见，也可见于所谓的“无麸质”食物中，比如某些水果、蔬菜、坚果、豆类，以及奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质是植物用来抵抗外敌的。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖和严重的健康问题。面对凝集素的无处不在，作者为我们提供了避开这种物质的方法：吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够降低它的含量。只吃当季水果。自然成熟的水果的凝集素含量较低，所以在苹果、浆果和富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以降低凝集素的摄入量。多食用精米，少食糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都很高。只要避开食物中的凝集素，就能获得健康；即便不控制热量摄入、不运动，也可以拥有健康的身体和苗条的身材。
目录
前言 这不是你的错部分 饮食的困境章 动物与植物之战第2章 肆无忌惮的凝集素第3章 肠道保卫战第4章 身体的七大破坏因素第5章 现代饮食之罪第二部分 植物悖论饮食计划第6章 改变你的习惯第7章 阶段：三日排毒第8章 第二阶段：修复第9章 第三阶段：收获0章 生酮重症护理计划1章 推荐的补充剂第三部分 饮食计划和食谱饮食计划食谱致谢注释关于作者
作者介绍
序言
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