欧陆传奇食材
￥ 23.35 4.0折 ￥ 58 九五品
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作者林裕森
出版社中信出版社
ISBN9787508676562
出版时间2017-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数288页
字数99999千字
定价58元
上书时间2024-05-26
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:欧陆传奇食材
定价：58.00元
作者:林裕森
出版社：中信出版社
出版日期：2017-08-01
ISBN：9787508676562
字数：240000
页码：288
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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一场欧陆美食文明的发现之旅，一部堪称“舌尖上的欧陆”的精彩之作
《欧陆传奇食材》讲述了享誉世界的九种传奇食材及其背后故事。它们各自代表了不同领域里的美味典范，是数以万计的欧洲美食特产里的优选。除了独特的口感、珍奇的风味，更蕴藏了当地的风土精神与人文历史，因而弥足珍贵。
一篇篇用味蕾阅读的美味故事，让所有吃货垂涎欲滴！
贝隆生蚝 润滑多汁，带有鲜活的原产故乡海水滋味； 伊比利亚生火腿 手工现切，散发着浓郁的干肉香和细致的榛果香气； 帕马森干酪 有着迷人的干果香气，如砂粒般的特殊口感； 佩里戈尔黑松露&阿尔巴白松露 身世神秘，稀有难寻，香气浓得似可以穿墙……在林裕森笔下，一把盐、一片火腿、一块奶酪，甚至一滴醋，都是一篇用味蕾阅读的动人故事。
一部风土主义的自然食材书
《欧陆传奇食材》用九种欧洲美食特产作为代表，揭秘风土条件与食材风味之间的美味联结。在工业化大生产的时代，这些坚守传统方式的食材弥足珍贵，传递着难以复制、特属于原产土地与传统的迷人风味。
林裕森多年实地探访之作，深入产地呈现一手资料
林裕森在欧洲大陆历时几年实地走访，探究这些食材的珍奇之处。他曾从巴塞罗那打电话向朋友求救，因为被抢，他刚在意大利采访巴萨米克醋、白松露时拍摄的胶卷全部被偷，两个多月的工作付诸流水……凭着这股执着的精神，终写就这部珍贵的《欧陆传奇食材》。
内容提要
欧洲大陆的传奇食材，是在极独特的自然环境下，历经数百年甚至上千年的历史演变，淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道，还带着当地的文化精神与历史深度，因而弥足珍贵。 《欧陆传奇食材/林裕森葡萄酒品鉴系列》一共介绍了九种脍炙人口的传奇食材：摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露……在他笔下，一把盐、一片火腿、一块奶酪，甚至一滴醋，都可以成为一篇用味蕾阅读的动人故事。
目录
作者介绍
序言
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