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  • 家常的满足:铸铁锅中西式不败料理
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家常的满足:铸铁锅中西式不败料理

￥ 35.26 4.5折 ￥ 78 九五品

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作者苏发福

出版社中信出版社

ISBN9787508676258

出版时间2017-08

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数188页

字数65000千字

定价78元

上书时间2024-05-26

栾奕崇光

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品相描述：九五品
商品描述
基本信息
书名:家常的满足:铸铁锅中西式不败料理
定价：78.00元
作者:苏发福
出版社：中信出版社
出版日期：2017-08-01
ISBN：9787508676258
字数：65000
页码：188
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
铸铁锅，让做菜变成一件简单又快乐的事
 人气MBA煮妇的料理日记与用锅心得
 60道中西式家常菜、宴客料理与精致点心
 让你次接触铸铁锅就上手
 在厨房里找到忙碌工作的平衡，用食物记录生活的轨迹
内容提要
用色彩丰富与造型各异的铸铁锅煮一桌美食，让职场压力消失无踪，让忙碌的生活更有生气与活力！这是人气MBA煮妇苏发福的真实经历。本书是用铸铁锅料理记录生活的美食日记，以购锅狂的经验，帮助你充分了解铸铁锅的特性，发挥其所长，使铸铁锅不只是个沉甸甸练身体的锅子，而是在厨房的得力助手，餐桌上的迷人风景。60道暖胃也暖心的铸铁锅料理，从很地道的中式家常菜、各国经典料理，到宴客大菜与精致小点，以及适合快节奏上班族的快速料理，让你享受菜式变化与创新的乐趣，就算是料理新手，也很好容易煮出成就感。毫无保留的分享让你也能在每一次烹饪中获得家常的满足。
目录
作者序 How About Cooking?Chapter1 铸铁锅二三事一次搞懂铸铁锅，你必须知道的几件事锅山锅海，不要再逼我啦！开锅、养锅超简单做好日常清洁，永保锅具年轻选对铸铁锅烹调小工具蒸气会说话！透视锅盖的秘诀遇到这些异常事件，莫惊如何使用本书Chapter 2地道中式家常菜1 ? 煮饭2 ? 煎脆皮太阳蛋3 ? 番茄炒蛋4 ? 家常卤肉5 ? 香菇肉燥6 ? 干煸肉燥四季豆7 ? 蛋酥白菜卤8 ? 麻婆豆腐9 ? 铁板豆腐10 ? 三杯鸡11 ? 蒜片培根鸡腿排12 ? 红枣杏鲍菇麻油鸡13 ? 泰式打抛猪14 ? 干炒牛河15 ? 脆皮煎鱼16 ? 鲑鱼炒饭17 ? 豉汁排骨煲仔饭Chapter 3浓醇无水料理18 ? 番茄鸡肉咖喱19 ? 豆腐蒸鱼20 ? 泰式清蒸柠檬鱼21 ? 白菜炖狮子头22 ? 番茄泡菜海鲜锅Chapter 4从容不迫宴客大菜23 ? 煎格纹猪排24 ? 镇江排骨25 ? 干煎鸡26 ? 金银蒜虾干蒸丝瓜27 ? 避风塘味炒大虾28 ? 葱姜炒蟹29 ? 螃蟹粉丝煲30 ? 水蟹粥31 ? 姜丝蛤蜊菜饭32 ? 韩式参鸡汤33 ? 泰式酸辣虾汤34 ? 印度咖喱Chapter 5经典欧风食谱35 ? 嫩煎鲜贝36 ? 烤土豆蜂蜜花椰菜37 ? 普罗旺斯炖菜38 ? 红酒炖牛肉39 ? 法式红酒炖鸡40 ? 脆皮烤全鸡41 ? 西班牙海鲜饭42 ? 南瓜浓汤Chapter 6常备酱料与快速料理43 ? 万用番茄红酱 14244 ? 泰式炒泡面& 花椒辣油 14445 ? 蘑菇起司帕尼尼 14646 ? 烤大蒜橄榄油 14847 ? 大蒜奶油面包 15048 ? 波隆那红酱意大利面 15249 ? 白葡萄酒蛤蜊意大利面 15450 ? 蒜味培根意大利面 15651 ? 酸豆辣椒煎海鲜 158Chapter 7午后点心时光52 ? 肉桂卷53 ? 烤洋芋玫瑰54 ? 焗烤腊肠番茄土豆地瓜55 ? 脆皮杏鲍菇56 ? 起司洋葱面包卷57 ? 野莓起司面包布丁58 ? 巧克力舒芙蕾59 ? 蒜香佛卡夏60 ? 薄脆玛格丽特披萨附录? 食谱锅型对照表
作者介绍
苏发福，台湾大学会计系、台湾政治大学研究所毕业，香港科技大学MBA。曾在台湾和香港金融业从事企业并购与私募基金投资工作。目前定居香港。“本来以为自己爱赚钱，后来发现其实更爱在家煮饭；本来以为自己有一天会拥有朝思暮想的Hermès铂金包，现在却是坐拥锅山、疯狂喜欢烹饪的主妇，在小厨房里天天做大厨师的白日梦。”——苏发福
序言

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