台湾舌头
￥ 10.75 3.8折 ￥ 28 九五品
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作者焦桐
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108049414
出版时间2014-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数207页
字数99999千字
定价28元
上书时间2024-05-10
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:台湾舌头
定价：28.00元
作者:焦桐
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2014-05-01
ISBN：9787108049414
字数：160000
页码：207
版次：1
装帧：平装
开本：32开
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内容提要
焦桐编著的《台湾地区舌头》是“台湾地区味道三部曲”之很后一部。台湾地区啤酒、咸汤圆、地瓜粥、荫豉蚵仔、菜脯蛋、姜丝大肠、鸭赏、万峦猪脚、烧仙草……在古早味与老招牌中，味蕾、记忆、情感，与食物的文化脉络都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲讽，是焦桐文章的魅力所在，也是饮食书写中罕有的品质，分外可贵；这也使得焦桐的饮食文章《台湾地区舌头》独树一帜。
目录
序“每一道菜肴都应该像一首诗”台湾啤酒咸汤圆爆米香地瓜粥火鸡肉饭红米糕米筛目米干大面羹荫豉蚵仔菜脯蛋姜丝大肠红糟烧肉梅干扣肉封肉爆肉鸭赏樱桃鸭万峦猪脚野莲温州大馄饨生炒花枝排骨汤鱼丸汤贡丸凤梨苦瓜鸡猪舌冬粉西卤肉阿给刈包茶叶蛋蚵嗲棺材板臭豆腐芥末和山葵贡糖牛舌饼柿饼烧酒螺弹珠汽水永和豆浆木瓜牛奶芒果牛奶冰烧仙草日月红茶文山包种茶附录 本书推荐餐饮小吃
作者介绍
焦桐，台湾地区《饮食》杂志创办人，“二鱼文化”事业有限公司负责人，台湾地区饮食文化协会理事长，台湾地区“中央大学”中文系副教授。1956年生于台湾地区高雄市，曾习戏剧，喜诗歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《接近壮阳食谱》、《台湾地区味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种，编有《台湾地区饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾地区“年度餐馆评鉴”专家团召集人，曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会，酷爱美食，认为享受美食是人生中很绝妙的美学体验。
序言
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【封面】
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