咖啡赏味志

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作者苏彦彰　著

出版社生活·读书·新知三联书店

ISBN9787108034496

出版时间2010-09

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数155页

字数80000千字

定价35元

上书时间2024-05-09

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商品描述: 基本信息
书名:咖啡赏味志
定价：35元
作者:苏彦彰　著
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2010-09-01
ISBN：9787108034496
字数：80000
页码：155
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
这本书重要的部分是关于咖啡的正确观念。在咖啡的世界钻研了一段时间后，我深深觉得：只要有正确的咖啡观念，不难煮出够水准的咖啡。所以我花了许多的篇幅来写这些放诸四海皆准的正确观念，希望这些观念可以进入每一个热爱咖啡的朋友心中，在追寻咖啡真理的路上少一些失败，多一点成就。
目录
自序Part 1　发现一杯好咖啡　欢迎进入精品咖啡的世界!　认识咖啡豆　咖啡豆的选购与保存　咖啡的品尝与鉴赏　咖啡用语小辞典Part 2　冲煮一杯好咖啡　煮好咖啡的五大守则　不可忽略的重要器具——磨豆机　法式压滤壶冲煮方式　滤冲式冲煮方式　塞风壶冲煮方式　摩卡壶冲煮方式　意式浓缩；中煮方式　制作绵密细致的奶泡Part 3　烘焙属于你的咖啡豆风味　点石成金的化学魔术——烘焙　烘焙实战入门　开始动手烘焙吧！　气流式烘豆机烘焙方式　直火式：平底锅烘焙方式　直火式：手网烘焙方式　钢杯烘豆器DIYPart 4　世界主要咖啡产区指南　世界著名咖啡豆图鉴
作者介绍

序言

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