香港味道1：酒楼茶室精华极品
￥ 15.63 3.9折 ￥ 39.8 九五品
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作者欧阳应霁 著
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108027894
出版时间2007-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数241页
字数99999千字
定价39.8元
上书时间2024-05-09
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:香港味道1：酒楼茶室精华极品
定价：39.8元
作者:欧阳应霁 著
出版社：生活·读书·新知三联书店
出版日期：2007-10-01
ISBN：9787108027894
字数：182000
页码：241
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵，把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外，本书也是可以按图索骥的香港美食地图。
内容提要
总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目? 不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘得七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。 味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。 甜酸苦成鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未来的想象冀盼中。 如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。 更好的，或者更坏的味道，在前面。
目录
未来的味道 香港味道 总序土生土长?序闻鸡起舞 鸡与鸡与鸡的千变万化浑身解数 八宝霸王鸭鸭鸭年少轻狂 叫我如何不乳鸽你蒸过鱼吗? 你鲠过鱼骨吗?肚满肠肥 焗鱼肠与酿鲮鱼一字日虾 虾之鲜、嫩、甜、脆少年与蟹 感人如蟹小故事豪一蚝 做生不如做熟深浅海滋味 软体报复行动咕噜一番 咕噜肉的前世今生肉不剁? 经典下饭美味菜羊男煲 风吹草低见肥革原来零蛋 一个无蛋不欢的失恋故事老少平安 豆腐的永恒祝福尽地一煲 情陷煲仔菜富贵海绵 柚皮的可延续发展还我青菜 有危然后有机时间之谜 滚滚红尘老火汤……后记
作者介绍
欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴刁，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真
序言
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【封面】
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