简单做寿司
￥ 25.1 2.9折 ￥ 88 九五品
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作者(日)池田敦子著,(日)杉浦由纪摄联合读创出品
出版社北京联合出版有限公司
ISBN9787559628473
出版时间2019-02
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
定价88元
上书时间2024-05-08
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:简单做寿司
定价：88.00元
作者:(日)池田敦子著,(日)杉浦由纪摄联合读创出品
出版社：北京联合出版有限公司
出版日期：2019-02-01
ISBN：9787559628473
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版次：
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐
寿司宗师倾囊相授，颠覆重构寿司制作——池田敦子，出生于被誉为“美食岛”的日本九州岛，环游世界之后，她在离家乡千里之外的英国教授正宗日本料理。她将经典技巧与新潮方法完美结合，展示了制作好寿司背后的简单秘密。好寿司的秘诀在于它的简单性——传统寿司X创意寿司：卷寿司、传统模制寿司、创意模制寿司、寿司丼、素食寿司食谱；美味·高级·精致·易学60余种寿司的极简制作法——卷寿司、手卷、军舰卷、装饰寿司、握寿司、手鞠寿司、押寿司、茶巾寿司包、散寿司、鱼生寿司饭、丼、寿司沙拉罐、稻荷寿司、素食握寿司……《卫报》合作摄影师精致作品——精装全彩印刷，图文并茂，值得收藏
内容提要
本书呈现了传统寿司及现代创意寿司等六十余种寿司的制作方法。池田敦子老师相信好寿司的秘诀在于它的简单性。在本书中，她将经典技巧与新潮方法完美结合，带领您逐步解析寿司制作过程，制作出一款款高级又简单、大家熟知又喜欢的寿司。
目录
简介 寿司种类 工具及配料 寿司制作基本技巧 卷寿司 传统模制寿司 创意模制寿司 寿司丼 素食寿司 索引 致谢
作者介绍
池田敦子是一位日本厨师、作家以及摄影师。她出生于被誉为“美食岛”的日本九州岛。环游世界之后，她在离家乡千里之外的英国教授正宗日本料理。在本书中，敦子老师展示了制作好寿司背后的简单秘密，将新配料、方法和传统技术、食谱相结合，为读者提供易学、多样和丰富的寿司食谱选择。杉浦由纪是一位身在伦敦的生活类摄影师，专业拍摄食物、室内、人物和旅行，获得过多种摄影奖项。来自日本的她曾在伦敦坎伯威尔艺术学院学习陶艺和平面设计。她与美国家政女王玛莎·斯图沃特、《卫报》均有合作。
序言
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【封面】
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