中国食辣史

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作者曹雨

出版社北京联合出版公司

ISBN9787559643476

出版时间2022-08

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数256页

字数99999千字

定价59元

上书时间2024-05-07

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商品描述: 基本信息
书名:中国食辣史
定价：59.00元
作者:曹雨
出版社：北京联合出版公司
出版日期：2022-08-01
ISBN：9787559643476
字数：180000
页码：256
版次：
装帧：平装
开本：32开
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编辑推荐

内容提要
本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题：条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因，我们吃辣椒是近百年的事，却像是流传了千年的饮食习惯。这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下。第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻，饮食是一种文化，不同的食物背后有其各自的起源和发展历程。这条线索的分析主要在结构主义的语境下。第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级地位变迁，即使小小的辣椒也有自己的逸闻趣事和历史沉淀。这条线索的分析主要是在饮食的政治经济学解释语境下的。
目录

作者介绍
1984年生于广东广州。曾受教育于暨南大学、爱尔兰国立梅努斯大学、美国加州大学圣巴巴拉分校、中山大学。现为暨南大学教师。近年来的研究领域为华侨华人研究和饮食人类学，尤其关注食物传播与烹饪口味和移民之间的联系。
序言

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