终极咖啡指南
￥ 16 1.3折 ￥ 128 九五品
仅1件
作者特里斯坦斯蒂芬森 著,李龙毅 译
出版社北京联合出版公司
ISBN9787550263444
出版时间2015-12
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数196页
字数99999千字
定价128元
上书时间2024-05-06
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:终极咖啡指南
定价：128.00元
作者:特里斯坦斯蒂芬森 著,李龙毅 译
出版社：北京联合出版公司
出版日期：2015-12-01
ISBN：9787550263444
字数：100000
页码：196
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
《咖啡指南》一经上市，便稳居英国咖啡和茶类图书。作者特里斯坦斯蒂芬森，是英国咖啡大师,调酒世界的璀璨明星, 曾与英国明星厨师杰米奥利弗（Jamie Oliver）共事，同时是英国流体运动饮品顾问公司创始人，伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧老板。一杯绝顶咖啡背后的时空之旅。历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅，每个环节都来之不易，只有在品尝每个环节都得无懈可击的咖啡时，我们才能深入了解好咖啡背后蕴藏的故事，才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程。国内大型咖啡公众平台 咖啡精品生活 倾力推荐，不管是从作者的知名度，还是书籍本身内容的全面性和专业性，《咖啡指南》含金量之高都是其他所有同类书无法超越的。从咖啡的起源、分类、咖啡馆的盛行与发展，到怎样把一粒粒普通的咖啡豆变成世界上广受欢迎的饮品的炼造术，本书提供了全面、专业的解答。通过这本书，你会掌握咖啡研磨技巧，学会如何在家煮咖啡，在迷人的烘焙过程中，深入了解咖啡的 风味和科学，探索甜蜜、苦涩、酸味和香气这些味道的秘密。 书中对咖啡的制作方法提供一步一步的指导，从摩卡壶到法式压滤壶，从爱乐压咖啡具到虹吸酝酿，你将会创造自己的拿铁艺术，把经典的酿造技术变为你桌子上一杯暖暖的咖啡。
内容提要
咖啡丰厚的风味和芳香挑逗着我们的好奇心。我们通过深入了解才能慢慢领悟，一杯好咖啡背后蕴藏的故事。故事中包含它从众多饮品中脱颖而出的咖啡史，辗转世界各地、历经无数人齐心协作的咖啡酿成之旅。这场时空之旅的每个环节都来之不易，在我们品尝一杯各个环节都得无懈可击得咖啡时，才能够深深体会到它历经的独特而精致的旅程，一切的一切才能在舌尖碰触咖啡这一刻达到高潮。
目录
前言6 01咖啡的起源与历史/902咖啡的种植、采收与加工 /23 03烘焙咖啡 /43 04咖啡的科学奥妙与风味 /63 05研磨 /75 06浓缩咖啡 /85 07浓缩咖啡与牛奶：天作之合 /99 08冲煮方法大全 /113 09咖啡类饮品及甜点/147 10附录 /169 术语表 /186 致敬与鸣谢/190
作者介绍
特里斯坦斯蒂芬森（Tristan Stephenson）英国咖啡大师,调酒世界的璀璨明星,曾与英国明星厨师杰米奥利弗（Jamie Oliver）一起共事，并在英国丽思等高级酒店担任培训调酒师。他是流体运动（Fluid Movement）饮品顾问公司创始人，伦敦广受好评的崇拜街呼啸酒吧（The Worship Street Whistling Shop）老板。《咖啡指南》在英国上市后，稳居英国咖啡和茶类图书。他的另外两部作品：《好奇的调酒师》（The Curious Bartender）《好奇的调酒师：麦芽威士忌、波旁威士忌与黑麦威士忌的探索之旅》（The Curious Bartender：An Odyssey of Malt, Bourbon & Rye Whiskies）同样居于同类书排行榜前列。
序言
-
【封面】
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价