味的道
￥ 11 3.1折 ￥ 36 九五品
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作者二毛
出版社上海人民出版社
ISBN9787208127463
出版时间2015-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数368页
字数99999千字
定价36元
上书时间2024-05-03
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:味的道
定价：36元
作者:二毛
出版社：上海人民出版社
出版日期：2015-03-01
ISBN：9787208127463
字数：120000
页码：368
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：
编辑推荐
《读者》文房2015年度十大好书舌尖上的中国》美食顾问、《天天向上》推介嘉宾、诗人大厨二毛新作《味的道》与清代袁枚的《随园食单》对应，解读200多年前随园神秘佳肴的古早味道， 附17幅趣味插画现代人的美食乡愁，探寻人与食物的关系。如今的“味”离“道”的本原已越来越远了 二毛既是对美食文化有深刻理解的专家，又是名声远播的大厨，这在现如今已十分难得。 他一辈子对美食执着，收藏从明清到 20世纪八十年代的老菜谱，研制菜肴的古早做法，还自己筹资、策划拍摄“美食在民间”系列纪录片 野夫 孔二狗 刘春 封新城 陈朝华 李健 张元 牟森 倾力推荐 凭附赠书签至北京天下盐（《天天向上》推荐私房菜餐厅） 享八五折
内容提要
1916年章太炎才把“味道”这个词用在食物上，之前是没有“味道”一说的，评价食物只有好吃、不好吃。这个 “道”字暗藏了很多玄机，包括人们获得食材的方式、烹制食材的方法，也包括对待食材的态度。简单来说，就是“人与食物的关系”。 二毛一直在味的道上寻寻觅觅，探求味与道的真谛，并将饮食之道用诗歌、哲学和情趣调味，终成就此书。 这本《味的道》，是二毛以诗人和美食家的双重身份对食物进行的一种反思。他与袁枚的《随园食单》对应，分须知单、戒单、海鲜单、特牲单、饭粥单等类别，用现代的笔法解读隐藏在两百多年前随园会所里的佳肴，探寻是否更能接近“味道”本身，同时也远眺一下今天的“味”与那个时代的“道”之间的距离。
目录
作者介绍
二毛，《舌尖上的中国》美食顾问，“天天向上”推荐嘉宾，《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家。1960年代生，重庆酉阳人，原名牟真理，80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。开有知名餐馆“天下盐”“签签君子”，著有《民国吃家》《碗里江山》《妈妈的柴火灶》等。
序言
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【封面】
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