3000岁的和果子：日本的风味人间
￥ 51.79 7.5折 ￥ 69 九五品
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作者青木直己著,王俊英 译
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787520136198
出版时间2019-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数284页
定价69元
上书时间2024-04-29
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:3000岁的和果子：日本的风味人间
定价：69.00元
作者:青木直己著,王俊英 译
出版社：社会科学文献出版社
出版日期：2019-04-01
ISBN：9787520136198
字数：
页码：284
版次：
装帧：平装
开本：32开
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内容提要
目录
序章：历史中的和果子和果子与果子屋／何为和果子第一章 古代的果子绳文甜饼／果子的考古学／果子是“水果”吗／右近之橘，左近之梅／来自中国的唐果子／唐果子趣事／后来的唐果子／王朝的甜味调料／王朝文学中的果子第二章 中世的果子一 点心的时代——羊羹、馒头的出现新时代的到来／点心与禅宗二 羊羹的演变羊肝饼与羊羹／羊羹点心／羊羹的演变三 馒头的传入虎屋馒头与圣一国师／关于“十字”／林净因与盐濑馒头／馒头的演变四 南蛮果子的世纪南蛮人的到来／金平糖与织田信长／南蛮果子对和果子的影响／加须底罗的变形／南蛮果子趣事第三章 近世的果子一 和果子问世前夜16、17 世纪的果子／和果子到来的前夕／和果子发展的类型／大佛饼逸闻二 和果子的出现五感的艺术／和果子与元禄文化三 和果子的普及kudaranayi 果子／京果子屋分店与御用果子屋／京果子在全国范围内的传播／幕府御用果子屋／果子制作教本与和果子文化的高度成熟／炼羊羹的诞生第四章 历史上的果子与果子屋一 京都的果子屋形形色色的果子屋／上果子屋行会／朝廷的御用果子屋／消失的名店二 江户的果子屋江户的果子／樱花饼与吉宗／幕府御用果子师三 果子屋与明治维新果子屋与幕府的瓦解第五章 节庆仪式中的和果子果子与节庆活动／正月的和果子／立春前一天的宝船／偶人节／多种多样的雏果子／端午节／柏饼与端午节／江户的柏饼制作／猿马场的名产／粽子／嘉定仪式／观月／彼岸的牡丹饼／八朔的苦饼／水无月／土用饼／索饼与七夕／和果子与盂兰盆节／月见团子／千岁糖与七五三节／亥子饼第六章 和果子与地域文化作为地域文化的和果子／和果子的地域文化论：以佐贺县为例／佐贺的和果子文化：小城羊羹／佐贺的和果子与外来文化：逸口香、点心、茶／多久馒头／唐津：鸡卵、松露馒头终 章 以“和果子文化论”的构建为目标和果子的今与昔／和果子与茶道：和果子的多样性索 引后 记文库版后记参考文献
作者介绍
青木直己1954年生于东京。立正大学博士后期课程的研究指导毕业。曾任立正大学文学部助手等，1989年进入虎屋股份公司，在日本和果子老店虎屋工作了25年，作为虎屋文库研究的主要人员，从事关于和式点心相关的调查研究，积累了丰富的切身经验和大量详实的手研究资料。现在除在东京学艺大学等担任讲师外，同时进行对时代剧的考证。译者简介王俊英法学博士，中国传媒大学外国语学院副教授，研究方向为日本近代思想史，日本历史文化。著有《日本明治中期的国粹主义思想研究》，译有《近代日本的国家构想》（合译）、《相朴的历史》（合译）。
序言
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【封面】
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