东北饮食文化
￥ 69.35 3.5折 ￥ 198 九五品
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作者廖晓晴,冷厚诚
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787520133562
出版时间2018-09
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数298页
字数99999千字
定价198元
上书时间2024-04-29
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:东北饮食文化
定价：198.00元
作者:廖晓晴,冷厚诚
出版社：社会科学文献出版社
出版日期：2018-09-01
ISBN：9787520133562
字数：287000
页码：298
版次：1
装帧：精装
开本：16开
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内容提要
东北地区的饮食曾经给关内的同胞一种粗放甚至粗糙的感觉。实际上，这在笔者看来只是一种适合东北地区自然和人文环境的不加修饰的豪迈，是传统东北饮食的特点，也可以说是东北菜得以五洲落户、四海安家的重要原因。《东北饮食文化》以东北地区的东胡、溅貊、肃慎、汉族古族系以及朝鲜族、俄罗斯族等外来民族为区分，向广大读者以及饮食爱好者介绍了东北地区各族人民饮食发展的源流，具有代表性的特色饮食及其所蕴含的饮食文化。作者力求比较全面系统地梳理东北地区饮食文化的整体发展脉络和趋势，并对当代东北地区知名饮食品牌进行简要介绍，希望能为广大读者特别是饮食爱好者呈现一本“舌尖上的东北”。
目录
作者介绍
廖晓晴，1958年生于沈阳。1983年本科毕业于北京师范大学历史系，毕业后到辽宁师范大学历史系任教。1990年硕士研究生毕业于复旦大学历史系中国历史文献专业。毕业后到辽宁人民出版社古籍编辑室任编辑。1992年调入辽宁社会科学院至今。现任辽宁社科院历史所所长、研究员，辽宁省重点学科明清史学科带头人。兼任中国史学会理事、辽宁省史学会支部书记。出版个人文集——《清史暨史学理论管窥》。在《光明日报》《文史哲》《社会科学战线》《社会科学辑刊》《辽宁大学学报》《满族研究》等核心期刊上发表学术论文五十余篇，撰写和主编著作共八部。
冷厚诚，辽宁大学历史学硕士，曾供职于辽海出版社历史编辑室、辽宁出版集团图书出版管理部。曾经参与编辑出版多部国家出版基金项目、国家古籍补贴资助项目图书，作为作者出版专著两部。
序言
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【封面】
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