粤中吃 讲究的就是功夫

图书标准信息

• 作者 王馨荣 著
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2009-05
• 版次 1
• ISBN 9787530850916
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 151页
• 字数 900千字

【内容简介】

江苏小吃历史悠久，源远流长，底蕴深厚。姑苏糕团发轫于吴越；太湖船点起源于隋唐；维扬细点距今已千年；金陵小吃形成于东晋；徐淮汤出自尧帝时代彭祖之手。

【目录】

江南水韵舌间歌（代序）
风味小吃·南京篇
小吃识小
风味名点秦淮“八绝”
“一绝”：五香茶叶蛋·五香豆·雨花茶
“二绝”：蟹壳黄烧饼·开洋干丝
“三绝”：鸭油酥烧饼·麻油干丝
“四绝”：葱油饼·豆腐涝
“五绝”：什锦菜包·鸡丝面
“六绝”：牛肉锅贴·牛肉汤
“七”：薄皮饺·熏鱼银丝面
“八绝”：桂花夹心小元宵·五色小糕
吃好吃小
鸭血粉丝味香醇
满口生香状元豆
雨花小汤圆
如意回卤干
盐水桂花鸭
桂花糖芋艿
小吃话坊
闻臭吃香炸“金砖”
营养丰富腊八粥
溧水洪蓝御带糕
老少平安豆腐花

风味小吃·徐州篇
风味小吃·连云港篇
风味小吃·宿迁篇
风味小吃·淮安篇
风味小吃·盐城篇
风味小吃·扬州篇
风味小吃·泰州篇
风味小吃·南通篇
风味小吃·镇江篇
风味小吃·苏州篇
风味小吃·无锡篇
风味小吃·常州篇