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¥ 15 九品
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作者联合利华
出版社联合利华
年代不详
装帧平装
开本16开
货号2023--5--27
上书时间2023-12-17
四海合味 鲜辣一家 雀巢专业餐饮
八五品邯郸
¥ 70.00
【扑克类】联合利华饮食策划家乐扑克2幅合售,未拆封,让味,道出成功,家乐餐饮
九五品郑州
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四海合味 鲜辣一家 雀巢专业餐饮 大32开本 包快递费
九五品齐齐哈尔
¥ 68.00
农家乐卫生规范88问 孙亮 酒店管理与经营专业书籍 酒店餐饮基础知识大全图书 浙江工商大学出版
九五品北京
¥ 40.80
调料妙用1000法(由烹饪大厨调尹伊编写,提到菜肴质量,无论在吃饭的餐桌上,还是在赛事活动的裁判室里,人们特别在意色、香、味、形。相比之下,味道最为重要,难以下咽,往往是因为味道出了问题:吃了还想吃,常常是因为“味道好极了”正因为这样,人们才有了“食以味先”的共识。所以,餐饮从业者,都要学会知味、辨味、用味、造味,五味调和才能百味香。掌握好烹饪用味调味的七个窍门,人人都能成为烹饪高手。)
九品北京
¥ 12.80
今日川菜(珍藏版)〔四川餐饮指南·大16开硬精装本〕“川菜的发展史就是一部融合创新的历史,集纳四方口味,取材于当地多样食材,味型丰富。”身为川菜厨师,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力,风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海。“食在中国,味在四川。”除遍布街头巷尾的美食之外,成都还拥有无数专业的美食机构、优秀厨师,更被联合国教科文组织授予“美食之都”称号。
八五品北京
¥ 56.00
烧烤·卤熏·腊味(烹饪大厨王鼎,出自烧腊世家,在粤港两地从事餐饮行业20余年,对烧烤、卤熏、腊味有深入独到的研究,深受业界专业人士认可。多年来,潜心烧卤教学,编著者将自己20多年的厨艺编写成书,内容以烧、卤、熏、腊为主,不仅介绍了烹制的材料、用具及基本方法,并且每一款成品均以色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富,兼收各家之长;图文并茂,通俗易懂,又不失专业性,适合餐饮工作者和家庭使用。)
九品吉林
¥ 35.80
好吃易做 大众湘菜(由烹饪名师贾振明编写,具体介绍每种菜肴的原料配比、操作方法、风味特点及名菜典故,并配有64幅精美彩图和19幅插图。一书在手,可以轻松学会制作中国。湘菜各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜,为您的生活增添美的享受。内容丰富,图文并茂,通俗易懂,具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性。适合广大家庭、饭店使用,亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班作为专业培训教材。)
九品北京
¥ 12.80
南北菜大全(由烹饪名师贾振明编写,具体介绍每种菜肴的原料配比、操作方法、风味特点及名菜典故,并配有64幅精美彩图和19幅插图。一书在手,可以轻松学会制作中国。“八大菜系”各种色、香、味、形俱佳且营养丰富的地道名菜,为您的生活增添美的享受。内容丰富,图文并茂,通俗易懂,具有较强的科学性、知识性、实用性、趣味性。适合广大家庭、饭店使用,亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班作为专业培训教材。
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¥ 12.80
张振楣谈吃(张振楣先生从事烹饪工作及中国餐饮文化研究达数十年,具有厚实的专业素养、丰富的餐饮实践经验。他宏观的学术视野和理论创新勇气,以及在上世纪八十年代率先进行的味觉审美理论探索,在餐饮文化界产生了积极的影响。真正的美味都在路边小店,都在乡野之间,同时都是有个性的。那些未经修饰的原生态的美味,才是真正的人间至味。这部由“中国餐饮文化大师”奉献的“家常小炒”集,色、香、味俱全。)
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