吃不腻的家常美味

图书标准信息

• 作者 张奔腾 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787538463620
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 319页
• 字数 320千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《吃不腻的家常美味》按照不同食材将书中内容分为八个部分，在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。
　　愿本书能够成为您家庭生活饮食方面的好助手和好参谋，让您在掌握制作各种家庭健康美味菜肴的同时，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的快乐。

【作者简介】

　　张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国管理科学研究院特约高级研究员，辽宁创新菜联盟主席。曾参与和主编饮食类图书近200部，被誉为“中华儒厨”。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”；2003年成为“国际认证行政总厨”；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”；2005年被授予“博士学位”；2006年被评选为中国餐饮业专家委员会委员；2007年获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年被法国国际美食会、世界奥古斯名厨美食会聘为大中华区荣誉主席，并授予“美食博士”“优质蓝带三星勋章”“杰出酒店管理专家骑士勋章”；2009年获中国管理科学研究院专家委员会颁发的“共和国杰出专家”荣誉勋章，并授予“专家终身成就奖”2020年获世界御厨协会授予“园东区御厨最高骑士荣誉勋章”，中国饭店协会授予的“中国名厨状元”荣誉称号，并获“中国餐饮业十大职业经理人”；2011年被聘为法国蓝带烹饪艺术学院亚太区分院名誉教授，并获“法国蓝带最高骑士荣誉勋章”。

【目录】

PartOne浓香的猪肉类
金针菇炒肉丝
青椒熘肉段
肉丝黄豆汤
东北氽白肉
东坡肉
肉丸紫菜汤
焦熘里脊条
菜花炒肉
辣炒肉皮
青椒肉汤
鲜果咕吃肉
香辣肉丝
乡下炸猪肉
清炒里脊
冬菜肉丁
鱼香肉丝
骨头白菜煲
梅干菜番茄肉汤
猪肉白菜汤
猕猴桃炒肉丝
菠萝咕噜肉
猪肉酱焖豆角
莲子百合炖猪肉
冬菜扣肉
合川肉片
芫爆里脊丝
红烧狮子头
雪豆烧猪蹄
三鲜肉丝
千张炒肉丝
茭白炒肉丝
双冬烧排骨
川香回锅肉
回锅肉
木须肉
冬笋熘肉丝
黄豆猪蹄汤
锅焖黑椒猪手
鱼香猪手
熘白肚
发财猪手
酱汁猪蹄
红杞煨猪手
板栗红烧肉
滑熘肉片
玉米猪手煲
青椒炒猪耳
猪肝拌丝瓜
麻辣猪肝
秘制酸辣猪手
青蒜炒猪肝
猪肝土豆片
菠菜炝猪肝
莴笋炒肝片
烟笋炒肉丝
洋葱炒猪肝
麻香猪心
酱味猪心
茶香猪心
莴笋炒腊肉
冬笋炒腊肉
尖椒炒猪心
鲜山药焖猪肘
猪肉胡萝卜汤
生炒蒜苔肉
桃仁炖猪腰
红豆肉汤
香卤猪耳
酱猪耳
酸辣猪肚汤
韭黄炒猪肚
鲜豇豆拌猪肚条
白肉蘸蒜泥
养心猪血羹
百花酒焖肉
苦瓜猪肚汤
砂仁猪肚莲藕汤
烂蒜麻辣肚
酸甜猪舌
葱烧大肠
熘腰花
红烧猪尾
猪尾焖土豆
红椒酿肉
红烧猪肉丸子
猪蹄筋拌青笋
爆腰丝
小炒猪肝
猪蹄冬瓜汤
莴笋猪肝汤
木耳肉丝汤
小土豆炖排骨
老南瓜煲精肉
冬笋口蘑猪腰汤
肉丁爆豌豆
肉丝炒空心菜
肉丝炒酸菜粉条
双瓜熘肉片
肉丝榨菜汤
红烧猪肝
双椒爆炒腰花
黄花菜炒肉

PartTwo营养的牛羊肉
青笋炒牛肉
葱香牛扒
香菜拌牛肚丝
五色牛尾汤
五香牛肉
干锅牛肉
榨菜牛肉汤
黄豆酱烧牛肉
麻辣牛肉
枸杞淮山药炖牛肉
酸辣牛筋汤
酸辣牛百叶
凉拌牛肉
啤酒炖牛肉
南瓜牛肉汤
五彩牛柳丝
咖喱牛筋煲
多味牛肉丸
……
PartTwo营养的牛羊肉
PartThree滋补的禽蛋类
PartFour鲜美的水产类
PartFive健康的蔬菌类
PartSix美味的豆制品
PartSeven经典的主食类
PartEight好喝的饮品类