全新正版图书 饭店管理概论傅广海西南财经大学出版社9787811382426 饭店商业管理高等学校教材
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作者傅广海主编
出版社西南财经大学出版社
ISBN9787811382426
出版时间2009-09
版次1
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号R_5965557
上书时间2023-12-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 全新正版
- 商品描述
- 《饭店管理概论》是在西南财大学出版社的积极倡导下，由我牵头，联合省内外从事饭店管理教学的大学教师和长期在饭店行业从事饭店人力资源管理的业内专家共同编纂的。本教材突出了饭店管理原理这个主旨，在教材编写体系上“有所为，有所不为”，既尊重学科本身的规律性，对饭店发展历能演变、等级和类型划分、饭店产品特点行了概括性的介绍，又避免与后续专业课程重复，没有对主要业务部门的管行论述。作为饭店管理及相关专业的专业基础课，本教材着重讲述了饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店成本与价格管理、饭店客源市场管理和饭店企业文化。此外，本教材也简单介绍了饭店业和饭店产品的创新，展望了饭店业的未来发展趋势。
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