饮食中的朝鲜历史
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全新
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作者宋永心
出版社浙江大学出版社
出版时间2023-09
版次1
印刷时间2023-12
装帧其他
货号新书I3
上书时间2023-10-22
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
宋永心
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出版社
浙江大学出版社
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出版时间
2023-09
-
版次
1
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ISBN
9787308240307
-
定价
89.00元
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装帧
其他
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
352页
-
字数
235千字
- 【内容简介】
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李氏朝鲜500多年的历史,奠定了现今韩国的文化及生活样貌。本书在李氏朝鲜传统美食的引领下,带出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、张禧嫔……宛如戏剧般的历史故事,是一场美食与历史的完美飨宴。虽然是一段段历史小故事,但不只着重在趣味,还生动介绍了与李氏朝鲜政治史、生活史、时代面貌、乡土史、身份阶级等相关的丰富知识,配上韩式插图,为打开这本书的读者们献上美味的饮食,讲解其中盛载的朝鲜历史。
- 【作者简介】
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宋永心
毕业于成均馆大学历史系,曾于梨花女子大学研究所攻读史学教育博士课程。现于中等中学教授历史。
著作有《纠正扭曲的日本史教科书》《一本读懂韩国史》《看报纸、听新闻,有趣的韩国史故事》等。
译者简介
陈晓菁
韩国西江大学韩国语教育院毕业,曾从事韩国旅游及贸易相关工作。现为专职韩文译者,主要翻译韩国节目字幕及韩文书籍,同时也兼任韩语教学工作。
- 【目录】
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:
载满朝鲜历史的酒馆正式开张
第一章结合政治史的饮食
菜单1-1笊篱年糕汤
最后一个高丽王族送给李成桂的诅咒标识
菜单1-2叔舟豆芽
群众为了吸取叛国者之教训而为其取名
菜单1-3鱼虾酱
因燕山君为母亲复仇之心而创造出来的人类鱼虾酱
菜单1-4切糕
百姓献给抛弃子民独自逃亡之君主的年糕
菜单1-5烤鲍鱼
究竟是谁在仁祖的烤鲍鱼里下了毒药呢?
菜单1-6酱油螃蟹
吃完酱油螃蟹之后离开人世的君主景宗
菜单1-7荡平菜
英祖的荡平策是否来自荡平菜?
第二章时代造就的食物
菜单2-1明太鱼干、乌贼干、盐渍鲭鱼、黄花鱼干
在没有冰箱的时代,用盐渍/干燥法保存的水产品
菜单2-2白菜泡菜、黄瓜泡菜
万历朝鲜战争之后才引进,与辣椒一同诞生的红色泡菜历
菜单2-3地瓜
借由日本通信使引进的救荒作物
菜单2-4马铃薯
搭乘西方远洋船只而来的大众食物
菜单2-5炸酱面
承载着朝鲜近代伤痛历史而诞生的食物
第三章融合了生活史的饮食
菜单3-1雪浓汤
让老百姓更方便做且普遍都能吃得到的温暖饮食
菜单3-2狗肉汤(补身汤)
从宫廷到酒馆,广受朝鲜人喜爱的进补食品
菜单3-3岁时饮食(元宵节五谷饭、花煎饼、松糕、煎药)
描绘农耕社会的朝鲜生活面貌时,必定会提及的菜肴
菜单3-4参鸡汤(清炖鸡)
为了“以热治热”而吃的养生食物
菜单3-5豆沙糯米糕、红豆粥
为了驱赶家中
...
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