食品微生物技术
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北京朝阳
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作者车云波
出版社中国标准出版社
ISBN9787502638184
出版时间2024-08
版次1
印刷时间2024-08
印次1
印数1千册
装帧平装
纸张胶版纸
定价38元
货号A-3818
上书时间2024-11-26
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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本书是"十二五"规划教材之一，对食品微生物技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对食品微生物技术原理及应用等作重点介绍。旨在培养学生的实际动手能力，注重学生综合能力的提高。
本教材包括微生物的形态结构、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物与食品变质、微生物与食品保藏、微生物在发酵食品工业中的应用、微生物食物中毒及微生物检验技术、食品微生物技术实验。
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