拼盘

图书标准信息

• 作者 殷守忠 编
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787530834046
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 55页

【内容简介】

本书是现代厨师拼盘不可多得的一本参考书。内容丰富多彩，实例包括：迎奥运；红娘鲜鱿花；鹅；*戏蝶；国色天香；江山金娇；雄鸡；乘风远航；荷塘鹤影；彩蝶戏莲；花篮；金鱼；番茄牡丹；乡趣；鹤归；蝶恋花；展翅翱翔；春；鸳鸯戏水；凤凰展翅；鲲鹏之志；双鹤图；丰衣足食；鲤跃；蝴蝶牡丹；盐水牡丹虾；凤凰牡丹。

【目录】

部分原料制法

迎奥运

红娘鲜鱿花

鹅

锦鸡戏蝶

国色天香

江山金娇

雄鸡

乘风远航

荷塘鹤影

彩蝶戏莲

花篮

金鱼

番茄牡丹

乡趣

鹤归

蝶恋花

展翅翱翔

春

鸳鸯戏水

凤凰展翅

鲲鹏之志

双鹤图

丰衣足食

鲤跃

蝴蝶牡丹

盐水牡丹虾

凤凰牡丹