美食教室系列丛书：跟我做家庭川菜

图书标准信息

• 作者 周振琪 著；卢平 摄影
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2007-02
• 版次 2
• ISBN 9787806535516
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 77页
• 字数 30千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 美食教室系列丛书

【内容简介】

　　川菜色艳味香，受众最广。在家做上两个川菜，全家人的胃口都调动起来了。《美食教室系列丛书：跟我做家庭川菜》为您讲述了川菜的做法。

【作者简介】

　　周振琪，1975年10月出生，1993年毕业于成都烹饪专科学校并获得四川省劳动厅颁发的二级厨师证；1998年在成都菜根香任主厨；2000年在广州开发区洞天酒家任厨师长；现在岭南嘉南川国演义食府任厨师。
　　
　　卢平，毕业于中山大学中文系。广东省摄影家协会会员。任职于中山大学，多年从事摄影，以及摄影艺术的研究和教学。一批摄影作品曾在广东省摄影艺术展览和全国、全省的其他摄影比赛、展览入选或获奖，并有作品被广东省、广州市摄影家协会选送到日本和东南亚等地交流展出。出版摄影著作《旅游风光摄影》、《怎样拍好留影照》。

【目录】

小葱拌豆腐
青椒皮蛋
酸辣海蜇
红油三丝
蒜泥白肉
夫妻肺片
姜汁豇豆
麻辣牛肉
豆瓣鱼
干煸四季豆
酸豆角肉末
魔芋烧鸭
家乡回锅肉
青椒肉丝
家乡黄焖鸡
青椒玉米
水煮牛肉
尖椒炒鳝片
虎皮青椒
泡菜鸭血
宫保鸡丁
鱼香肉丝
酸菜鱼
麻婆豆腐
泡椒田鸡
火爆猪肝
西芹豆干炒腊肉
辣子鸡
肥肠烩鳝片
干煸土豆条
土豆烧鸡
三鲜锅粑
蒜心肉丝
鱼香茄子
蚂蚁上树
毛血旺
东坡肘子
家乡扣肉