教育部规划教材：客房服务

图书标准信息

• 作者 支海成 编
• 出版社 高等教育出版社
• 出版时间 2000-01
• 版次 1
• ISBN 9787040081862
• 定价 12.10元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 288页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《教育部规划教材：客房服务》内容包括客房部概述、客房基本知识、清洁器具和清洁剂、客房的清洁保养、对客服务、客房的物资管理和客房部的人力资源管理等。

【目录】

第一章客房部概述
第一节客房部的职能
第二节客房部的管理目标
第三节客房部的组织机构
第四节客房部服务员的岗位职责及任职资格要求
第五节客房部与其他部门的关系

第二章客房基本知识
第一节客房的种类
第二节客房的布局及设备的配备
第三节客房用品的配置

第三章清洁器具和清洁剂
第一节清洁器具
第二节清洁剂

第四章客房的清洁保养
第一节客房的日常清扫整理
第二节客房的杀菌消毒
第三节客房的计划卫生
第四节客房清洁保养的质量控制

第五章公共区域及面层材料的清洁保养
第一节公共区域的清洁保养
第二节面层材料的清洁保养

第六章对客服务
第一节对客服务的模式
第二节对客服务的质量要求
第三节对客服务的程序规范
第四节客人的特点及服务要求
第五节对客服务质量的控制

第七章客房的安全保卫
第一节防火
第二节防盗
第三节预防其他安全事故
第四节安全事故的处理

第八章客房的物资管理
第一节客房家具设备的管理
第二节客用物品的管理
第三节客房布件管理
第四节降低消耗和环境保护

第九章客房部的人力资源管理
第一节编制定员
第二节劳动力的安排与控制
第三节服务员招聘
第四节服务员培训
第五节服务员评估
第六节激励
附录Ⅰ除污指导
附录Ⅱ客房服务礼貌用语范例
附录Ⅲ客房服务特别注意事项
附录Ⅳ客房服务常用名词术语英汉对照